Făina de fasole de vanilie sau zahărul de vanilie adaugă aroma acestui gem delicios. Aveți nevoie de aproximativ 4 kilograme de pere pentru a face acest gem.
Pectina adăugată sub formă de pudră face să se gătească un gem rapid și ușor. Am folosit pasta de vanilie; zahărul de vanilie ar adăuga aroma de vanilie.
Ce ai nevoie
- 2 linguri suc de lămâie (de preferință proaspătă)
- 4 cesti de pere (coapte coapte, aproximativ 4 lire sterline de pere, tocate fin, decojite și plictisite)
- 1 cutie / 1,75 uncii pectină (pulbere regulată)
- 1 lingură de vanilie (pastă de fasole sau preparați zahăr din vanilă *)
- Opțional: 1/2 linguriță de unt (ajută la reducerea spumei)
- 5 cani de zahăr (zahăr granulat sau de vanilie)
Cum se face
- Pregătiți-vă zona de lucru, canner, borcane și capace. Consultați Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei fierbinți .
- Aduceți un vas mare de apă de conservare la fiert cu borcane și lăsați-l să fiarbă la foc mic.
- * Pentru a pregăti zahărul de vanilie, puneți cele 5 căni de zahăr într-un castron mare. Se taie două fasole de vanilie pe partea laterală și se scot semințele în zahăr. Îngropați păstăile în zahăr, acoperiți bine și lăsați să stea timp de cel puțin 2 zile, amestecând de câteva ori. Scoateți păstăile și utilizați zahărul în rețetă.
- Puneți sucul de lamaie într-o tavă din oțel inoxidabil de 6 până la 8 centimetri sau oțel inelat (fără chipsuri). Pe măsură ce tăiați perele, măsurați-le în sucul de lămâie și aruncați-le pentru a acoperi, astfel încât să nu se transforme culoarea.
- Se combină pectina cu 1/4 cană de zahăr și se amestecă în amestecul de pere. Adăugați untul, dacă îl utilizați. Aduceți la fierbere completă la foc mediu-mare, amestecând constant. Adăugați treptat zahărul de vanilie, amestecând constant. Se aduce înapoi la un fierbere complet și se continuă fierberea, agitând, timp de 1 minut complet.
- Spumă spumă și se toarnă în borcane fierbinți pregătite, lăsând spațiul capului de 1/4 inch.
- Ștergeți jgheaburile de borcane cu un prosop umed și potriviți cu capacele preparate la cald.
- Înșurubați benzile la etanșeitate. Nu strângeți prea mult.
- Coborâți borcanele umplute în apă fierbinte de fierbere, adăugând mai multă apă, dacă este necesar, pentru ao aduce la cel puțin 1 cm deasupra vârfurilor de borcan și acoperiți tigaia. Aduceți la fierbere și continuați fierberea timp de 10 minute.
- Scoateți capacul și opriți căldura. Lăsați borcane să stea în apă fierbinte timp de 5 minute înainte de a le îndepărta de un prosop sau un suport.
- Face 6 borcane cu jumătate de pint.
Comentarii ale cititorului
- "Am făcut acest gem în borcane de 4 oz ca favoruri pentru o recepție de nuntă, delicios, am reușit să obțin 15 borcane din această rețetă". Jean
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 104 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |