Creme Brûlée este o dragă a bucătăriei franceze, deoarece crema delicată și toppingul de zahăr ars (dacă este făcut corect trebuie să fie ca o foaie clară de sticlă), se bucură acum de renume mondial. Aici crema întâlnește cea mai delicioasă aromă, Lavanda clasică franceză.
Curăță aromat l avender și un indiciu de vanilie dau acestei creme de lavandă brulee rețetă aroma de semnătură. Parfumul florilor este ceea ce oferă cu adevărat acest desert special simțul provinciei Provence. Încercați-l cu o grămadă de levănțică din grădina dvs. sau de pe piața locală a fermierului dvs. Asigurați-vă că ați cumpărat numai levănțică destinată utilizărilor culinare.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti de crema grea
- 1/2 ceasca jumatate si jumatate (crema usoara)
- 1 lingură de lavandă culinară uscată
- 8 gălbenușuri de ou
- 1/3 ceasca plus 1/4 cana de zahar granulat, divizat
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300 F. Așezați 6 cupe de cremă într-o tigaie mare cu laturi de cel puțin 1 1/2 inci adânci.
- Într-un set mediu de cratiță pe căldură medie, aduceți crema grea, jumătate și jumătate, iar lavanda uscată doar la fierbere, apoi scoateți-o din căldură. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei pe blatul pentru 45 de minute. Se toarnă crema infuzată cu levănțică printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron curat și se lasă deoparte pentru o clipă. Clătiți sita pentru utilizare ulterioară și aruncați lavanda utilizată.
- Scoateți gălbenușurile de ou într-un castron mare până când se transformă în spumă și galben strălucitor. Treceți ușor 1/3 zahăr, cremă de lavandă și extract de vanilie în ouăle bătute. Împingeți amestecul timp de 90 de secunde.
- Se toarnă ouăle și smântână printr-o sită cu ochiuri de plasă într-o ceașcă mare de măsurare a lichidului (4 cupe). Împărțiți amestecul între 6 cupe de cremă și umpleți tigaia mare cu apă fierbinte la jumătatea drumului pe părțile laterale ale ramei.
- Coaceți crema în baia de apă fierbinte timp de 55 de minute până la 1 oră, până când cremă este setată, dar se mișcă puțin în centru atunci când este jiggled. Se răcește crema în baia de apă timp de 20 de minute, apoi se răcește până se răcește. Se răcește crema în baia de apă timp de 20 de minute, apoi se răcește până se răcește.
- Se presară restul de 1/4 cană de zahăr granulat peste vârfurile cremelor și caramelizează zahărul cu o lanternă de bucătărie mică, portabilă. Serviți imediat.
Această rețetă cremă brilee provocată de lavanda provoacă 6 porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 425 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 367 mg |
| Sodiu | 136 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 12 g |