Ce altceva este de spus, cu excepția primei coaste și este delicios. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu un brânză frumos brânză sau sos de hrean .
Ce ai nevoie
- 1 lingă (2,3 kg) de prăjitură pe coastele primei coaste
- Pentru condimente:
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 linguri (30 ml) unt (nesălat, cu temperatură scăzută la temperatura camerei)
- 1 linguri (15 ml) ulei de măsline
- 3 linguri (45 ml) muștar Dijon
- 2 linguri de sare de mare (30 ml)
- 1 lingură (15 ml) șuncă (mărunțită fin)
- 1 lingură (15 ml) frunze proaspete de rozmarin (tocate)
- 1 lingură (15 ml) marjoram proaspăt (tocat)
- 2 lingurițe (10 ml) piper negru (pământ grosier)
Cum se face
1. Scoateți frunza cu coaste , tăiați excesul de grăsime și lăsați să stea la temperatura camerei cu 45 de minute înainte de a fi gatite.
2. Grătar preîncălzit. Combinați ingredientele rămase în castron mic și coaceți cu grijă coaja cu coajă și amestecați și transferați-o în grătar.
3. Gatiți peste căldura medie indirectă timp de 2 până la 3 ore. Rotiți ocazional friptura pentru a fi gata.
4. După ce friptura este gătită (temperatura internă de cel puțin 145 de grade), scoateți-o din grătar și lăsați-o să stea 10 minute înainte de sculptură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 719 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodiu | 2 063 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 83 g |