Ușor de Dan Dan Noodles Rețetă

01 din 06

Cum să faci ușor Dan Dan Noodles

Există aproape atât de multe moduri diferite de a pregăti această rețetă Szechuan, deoarece există bucătari chinezi! Clasic Dan Dan Noodles este făcută din fidea proaspătă și are o adăpare de carne făcută cu carne de porc măcinată sau carne de vită și, de regulă, legume conservate de Szechuan. Dar există multe variații.

Singurul lucru pe care îl veți găsi în fiecare rețetă pentru Dan Dan Noodles este un sos picant care include pasta de susan (untul de arahide face un substitut la îndemână) și uleiul de chili fierbinte. Cei mai mulți includ piersici de porc Szechuan prăjiți, deși acest lucru este lăsat uneori din sos și a servit drept garnitură.

Această rețetă rapidă și ușoară pentru Dan Dan Noodles combină sosul picant cu fidea uscată de paste. Puteți, bineînțeles, să înlocuiți fidea uscată chineză dacă doriți.

• Pentru sos :
• 3 linguri de pastă de susan (sau unt de arahide)
• 1 1/2 linguri de ulei de susan asiatic
• 3 linguri de oțet negru de orez
• 2 linguri de sos de soia ușoară
• 1 1/2 linguri sos de soia întunecat
• 1/4 linguriță de sare
• 1 până la 1 1/2 lingurițe prăjite de peppercorn *
• 3 lingurite de ulei cald de chili **
• Opțional: 1 linguriță de zahăr granulat
• 1/4 ceasca de pui
• Pentru nule :
• 12 uncii uscate fidea chinezească (sau paste)
• Pentru Garnitură :
• 1/3 cupe de alune prăjite (tocate)
• 4 cepe de primăvară (sau ceapă verde, tocate fin)

* Sucuanul de piper dulce adaugă o mușcătură ascuțită la sos. Cât de mult să folosiți se reduce la preferințele personale. Dacă nu sunteți sigur, începeți cu 1/2 linguriță și faceți un test de gust. De asemenea, puteți lăsa-o complet din sos și serviți pe partea laterală ca un condiment, permițând fiecăruia să se ajute singur. Această rețetă face 4 până la 6 porții.
** Din nou, cât de mult să adăugați se reduce la preferințele personale.

02 din 06

Combinați ingredientele de sos

Într-un castron mic de amestec, adăugați ingredientele de sos, începând cu pasta de susan sau unt de arahide, ulei de susan și oțet negru de orez, amestecându-se împreună. Continuați să amestecați în timp ce adăugați ingredientele rămase.

03 din 06

Pregătiți garnitura

Se taie arahidele fripturi (se poate folosi un procesor de alimente sau o faci moda veche cu un mortar și pistil). Se toaca fin ceapa de primavara .

04 din 06

Gatiti tomatele

Gatiti fidea uscata conform directiilor ambalajului. Scurgeți-vă într-o șuviță. (Nu clătiți dacă instrucțiunile pachetului nu spun că faceți acest lucru).

05 din 06

Soseste nuielele

Așezați fidea într-un castron mare (de preferință cald). Împingeți din nou sosul și apoi amestecați-l în tăițe.

06 din 06

Serviți Dan Dan Noodles

Dați fidea în boluri individuale și garnisiți cu ceapa de primăvară tocată și cu arahidele.

Alte posibile garnituri sunt semințele de susan prăjită, care vor spori aroma de nuci a vasului. Puteți lăsa, de asemenea, sosul de peppercorn prăjită din sos și servi ca un condiment sau presăra peste fidea.

Pentru a transforma acest lucru într-un fel de mâncare vegetariană principală, adăugați un sortiment de legume crude, cum ar fi muguri de fasole mung și morcov felii și / sau castraveți.