Această rețetă este aromată și somptuoasă și poate fi făcută ușor până la roșu-fierbinte, în funcție de condimentul tău-o-metru. Începe cu o pastă de curry pe bază de Thai roșie, care este ușor de pus împreună cu procesorul de bucătărie sau blenderul. Adăugați lapte de nucă de cocos, pui și legume și aveți un vas de curry care vă va trezi simțurile și va crește starea de spirit. Rețineți că, deși acest fel de mâncare ar fi fost în mod tradițional aruncat pe foc sau pe aragaz, l-am adaptat pentru a fi fierte în cuptor, permițându-vă să continuați cu ziua. Simțiți-vă liber să utilizați metoda tradițională, dacă preferați, fierbând vasul într-un vas sau oală pe sobă (a se vedea instrucțiunile de mai jos rețetă).
Ce ai nevoie
- 1 bucata de carne de pui (coapsa sau piept)
- 1 ardei gras (roșu, tocat)
- 2 roșii (tăiate în bucăți mici)
- Opțional: 1-2 cești de vinete (tocate)
- 2
- frunze de caffir de var (sau frunze de dafin substituite)
- 1/2 stick de scorțișoară (sau adăugați 1/4 linguriță de scorțișoară la sos)
- 1 bușteni de miez (și 1 proaspăt coriandru proaspăt)
- Pentru sosul de curry roșu:
- 1 poate lapte de nucă de cocos
- 2-3 lingurițe proaspete
- lemongrass ( lemongrass preparat în mixt sau îmbuteliat / congelat)
- 1 ceapă (sau 1/4 ceapă de ceapă violet, felii)
- 1 bucată de ghimbir (dimensiunea degetului mare, rasă)
- 4-5 catei de usturoi
- 1-2 ardei iute (rosii proaspete, felii sau 1/2 la 1 lingurita de ardei iute, la gust)
- 2 linguri de ketchup de tomate sau de piure de roșii
- 2 linguri
- sos de pește
- 1 1/2 linguriță de chili pulbere (sau mai mult, în funcție de cât de picant îl doriți (North American
- chili pulbere de la supermarket)
- 1/2 linguriță de chimen (pământ)
- 1/2 lingurita de coriandru (sol)
- 1 lingurita de zahar (maro, la gust)
- 1 lingurita
- pastă de creveți (sau 1 sos de pește de lingură)
- 2 linguri suc de lămâie (proaspătă)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de faze. Puneți bucățile de pui într-o farfurie destul de mare de caserolă.
- Puneți toate ingredientele de sos curry într-un procesor de bucătărie sau blender. Probați bine. Se toarnă sosul curry peste pui. Adăugați vinete tocate (dacă se utilizează), plus frunze de caffir de tei / frunze de dafin și scorțișoară, amestecând totul în sos. Acoperiti si coaceti 45 de minute la 350 F. Notati: daca preferati mai mult sos, adaugati 1/4 la 1/3 ceasca de pui cu gust de pui. (* Dacă preferați să gătiți acest coș pe stovetop, consultați instrucțiunile de mai jos.)
- Scoateți vasul din cuptor. Adăugați ardeiul iute și roșiile, amestecându-le în sos. Întoarceți currul în cuptor timp de 15 până la 20 de minute sau până când puiul și legumele sunt bine gătite.
- Faceți un test de gust, căutând un echilibru de arome. Dacă nu este suficient de sărat sau aromat, adăugați până la 1 lingură de sos de peste. Dacă este prea sărat, adăugați mai mult suc proaspăt de lime. Dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr brun. Dacă este prea picantă, adăugați lapte de nucă de cocos. Dacă nu este destul de picant, adăugați câteva ardei proaspeți sau chili zdrobiți uscat.
- Transferați curry într-un vas mare de servire. Sprângeți generos cu busuioc proaspăt tocat și coriandru și serviți cu o mulțime de orez de iasomie thailandeză .
* Metoda Stovetop: Pentru a gati acest curry pe soba, combinati sosul si bucatele de pui (plus frunze de var si scortisoara) intr-o tigaie de vaci, o tigaie adanca sau o oala mare. Aduceți-o la fierbere blândă. Reduceți căldura la temperatură medie, acoperiți și fierbeți 30 de minute, amestecând ocazional. Adăugați legumele și continuați să fierbeți încă 15 minute sau până când sunt gătite atât legume, cât și pui. Urmați rețeta de mai sus pentru a finaliza felul de mâncare.
Mai multe curcani Thai roșii pentru a încerca!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 576 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 1,067 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 37 g |