Această rețetă clasică pentru brânzeturile din Londra este marinată într-un amestec fantastic de vin și oțet balsamic. Dacă într-adevăr doriți să faceți autentic încercați să utilizați o friptura de flanc .
Ce ai nevoie
- 2 catei de usturoi mari, tocati
- 1/2 linguriță de sare de mare (7,5 ml)
- 1/2 cană (120 ml) vin roșu uscat
- 1/4 cană (60 ml)
- oțet balsamic
- 1/4 cană (60 ml) sos de soia scăzut de sodiu
- 1 lingură (15 ml) miere
- 1 lingurita (5 ml) piper negru macinat macinat
- 1 lingurita (5 ml) sos Worcestershire
- 2 lire sterline (900 g) roșu liliac din Londra - 1 1/2-inch grosime
Cum se face
1. Combinați toate ingredientele de marinadă, amestecând bine pentru a dizolva sarea. Într-o pungă de plastic reîncărcabilă, se combină brânza din Londra cu marinada. Pungă de sigilare, apăsând excesul de aer. Marinați, răciți, răsuciți ocazional, timp de 4 până la 6 ore.
2. Pregătiți grătarul. Îndepărtați friptura din marinadă, lăsați excesul să curgă și gratarele pe un rafturi cu ulei, setate la 5 sau 6 centimetri peste cărbuni strălucitori, timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte pentru mediu rar.
3. Transferați friptura pe o placă de tăiere , acoperiți cu folie și lăsați-o să stea 10 minute înainte de sculptură. Tăiați peste granule.
4. Dacă sunteți interesat de un sos de servire pentru carnea din Londra, dublați rețeta de marinadă. Așezați-o pe jumătate cu carnea pentru a se marina. Așezați cealaltă jumătate într-o cratiță mică și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 8 minute la căldură scăzută. Agitați frecvent. Aveți grijă de ardere și reglați căldura în consecință. Sosul ar trebui să reducă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri. Îndepărtați-l de la căldură și serviți cald cu carne gătită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 466 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodiu | 1,951 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 64 g |