Esti un mixer sau barman?
Termenii "mixologie" și "mixolog" au devenit o parte obișnuită a vocabularului baroului. Ele sunt folosite din ce în ce mai mult pentru a descrie un stil de amestecare a cocktailurilor și a celor care o practică.
Cu toate acestea, exact ceea ce este mixologie? Ei bine, este o întrebare bună.
Ce este amestecul?
Mixologia este un alt termen pentru amestecarea băuturilor sau barmanilor, iar mixologul este un alt termen pentru un barman sau un bucătar de bar.
Mixologia este în general acceptată ca un studiu rafinat și aprofundat al artei și ambarcațiunilor de băuturi amestecate.
Gândiți-vă la acest lucru ca la studiul chimiei băuturilor și la mixologul profesionist care studiază acest lucru.
Dictionarul lui Merriam-Webster dateaza mixologia cu 1948 si o defineste ca "arta sau abilitatea de a pregati bauturi mixte ".
Definirea și folosirea definiției de către Mixologie sunt subiectele multor dezbateri în comunitatea barmanilor, de obicei datorită impresiei pe care o are: că un mixolog este mai bun și mai calificat decât un barman. Acest lucru nu este neapărat așa. Nici unul nu este "mai bun" decât celălalt; fiecare necesită atât același set, cât și un set diferit de competențe. Cele două titluri pot fi schimbate.
Mixolog sau barman?
Este un mixolog doar un nume fantezist, sondaj științific pentru un barman? Din punct de vedere tehnic, da, dar există o diferență general acceptată între cele două titluri de locuri de muncă, iar cele două pot fi folosite interschimbabil. Încă confuz?
Mixologii practică mixologia și barmanii au tendința de a se opri.
Mixologul
În industrie, avem tendința să ne gândim la un mixolog ca pe cineva care:
- Studii și ajutor pentru a evolua domeniul bartending
- Creează cocktail-uri inovatoare , adesea folosind ingrediente unice, housemade sau istorice (și acum neobișnuite) și combinând cele pentru a crea gusturi neobișnuite în băuturi
- Studiază și reimagineste cocktail-uri clasice
- Revelă și perfecționează tehnicile și băuturile barmanilor vechi
- Este un fel de istoric de cocktailuri și revoluționar care a devenit unul
Mixologii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru că își fac un nume pentru ei înșiși în literatura de cocktailuri și la posturile de consultanță din întreaga industrie. Unii lucrează în spatele unui bar în mod regulat, iar alții nu.
Barmanul
În schimb, titlul de "barman" implică imagini ale bărbaților și femeilor care pot biciui 20 de băuturi mixte și 50 de băuturi de bere înainte ca cineva să știe ce sa întâmplat. Ei sunt un grup talentat, multi-tasking, care poate face totul în timp ce păstrează un bar aglomerat fericit, plin de viață și înclinat.
Un barman trebuie să aibă o varietate de competențe care sunt foarte importante și altele pe care mixologul nu le poate dezvolta sau folosi în mod regulat.
În general, barmanul trebuie:
- Cunoașteți multe cocktail-uri comune și populare
- Serviți mulți oameni simultan
- Manipulați cu numerar și gestionați stocul de bare
- Mențineți controlul mulțimii
- Fiți persoana supremă și gândiți-vă repede
Dezbaterea continuă (sau nu)
Desigur, ambele definiții sunt doar stereotipuri. Există mulți profesioniști care se încadrează în ambele categorii și mulți care se specializează în unul sau altul.
Fiecare are propriile merite, iar dezbaterea continuă în comunitatea barmanilor profesioniști. De fapt, mulți profesioniști în spatele stick-ului sunt împotriva utilizării "mixologiei" în totalitate și mulți dintre aceștia sunt cei pe care alții îl vor considera mixologi.
Ați putea asemăna dezbaterea "barman vs. mixolog" cu alte titluri profesionale: Sunteți un "secretar" sau un "profesionist administrativ"? Este "om de gunoi" sau "inginer de salubritate"?
Mai multe nume pentru un barman
- Bar Chef
- Cocktail (creat de Gary Regan în " Bucuria Mixologiei ")
- Mixicolog (dintr-o carte din 1895)