Această rețetă cehă de brânză prăjită sau smařený sýr este o mâncare populară pe stradă și este atât de ușor de făcut. În Slovacia, se numește vyprážaný syr.
Poate fi consumat ca un aperitiv cu sos de maioneză sau tartru pentru scufundări sau un curs principal vegetarian, mai ales atunci când este introdus într-un bun și însoțit de cartofi piure și legume.
În mod tradițional, brânza Edam, Hermelin sau Niva este utilizată în Republica Cehă și Emmentaler în Slovacia. Dar brânza Gouda sau brânza elvețiană funcționează bine.
Comparați această rețetă cu brânza prăjită din Bulgaria, care este făcută cu brânză kashkaval .
Ce ai nevoie
- Brânză de 1/2 lb (felii groase de 1 1 cm, Edam, Gouda sau elvețian)
- Sarat la gust
- 1/2 cană de făină universală
- 1 ou mare (bătut)
- 2/3 cești de pâine
- 1 cană de ulei (sau de scurtare, pentru prăjire)
Cum se face
- Presați brânza cu sare, dacă doriți. Dredge felii în făină, apoi în ou bătut, și în final în friptură de pâine, asigurându-vă că felii de brânză sunt complet acoperite.
- Se spală rapid în ulei fierbinte sau se scurtează până la maro auriu. Serviți imediat.
Opțiune mai sănătoasă
- Se încălzește cuptorul la 425 ° C. Se îngheață felii de brânză timp de 15 minute. Pâinea ca și în rețeta de mai sus, dar, în loc să se prăjească, puneți bucățile într-un singur strat pe o tavă de tablete căptușită cu pergament, care a fost ușor acoperită cu spray de gătit.
- Stropiți ușor brânza pâine cu spray de gătit. Coaceți 5 - 8 minute, răsturnați cu grijă și coaceți încă 5 până la 8 minute. Serviți cu sosul preferat de înmuiat.
Istoria brânzei
Popularitatea brânzei prăjite nu este o poveste nouă. Ea merge mai departe. Una din primele exemple documentate ale apariției sale datează din Franța medievală când a apărut o rețetă în Le Ménagier de Paris , un ghid pentru gospodină.
Brânza brânză există în aproape toate bucătăriile, dar, după cum vă puteți aștepta, brânza se schimbă cu fiecare țară. În culturile hispanice, este cunoscut sub numele de queso frito , elvețienii o numesc malakoff , iar grecii au saganaki .
Mozzarella a devenit un candidat popular pentru brânză prăjită, deoarece are o aromă ușoară și se topește bine producând acea bunăvoință pe care oamenii o iubesc.
Mai multe rețete de brânză Fried
- Indian Fried Paneer Cheese Rețetă : În această rețetă din India, cuburile de brânză sau felii sunt acoperite cu un făină de făină de găină și prajite. Acestea pot fi servite cu sos de chutney sau gratar.
- Bilele de brânză Fried cu Rețetă de Guava : În această rețetă latină, brânza gătită Gouda sau Edam este amestecată cu ouă și făină și se formează în bile care sunt prăjite și servite cu un sos de guava.
- Rețete de brânză de carne de pui : Rețetă de salată de ciocolată neobișnuită este făcută prin prăjirea și prăjirea cuburilor de brânză de capră.
- Fried Halloumi Cheese Recipe : În această rețetă, brânza de Halloumi din Cipru este periat cu puțin ulei de măsline și prăjită fără nici un fel de friptură. Halloumi se va înmoaie, dar își păstrează forma și nu se topește. Este minunat cu oregano proaspăt sau cu menta și servit cu roșii feliate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1851 |
| Grăsime totală | 156 g |
| Grăsime saturată | 61 g |
| Grasime nesaturata | 64 g |
| Colesterol | 587 mg |
| Sodiu | 1,925 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 51 g |