O pată subțire pe o baghetă este perfecțiunea
Brânză brânză
Brunet este o brânză de lapte de capră, numită pentru o rasă de capră veche, care este comună regiunii Piemonte din Italia. Este produsă de Caseificio dell'Alta Langa, o fabrică de lapte de 25 de ani, fabricanții La Tur. Utilizarea metodelor tradiționale de către cremă le menține înrădăcinate, în timp ce standardele lor înalte de siguranță alimentară le-au făcut incredibil de fiabile. Compania are sediul în Bosia, între Alta și Cortemilia, iar numele este derivat din regiune, Alta Langa Piemontese, o zonă cunoscută pentru vin și brânză.
Brunet este o reprezentare fantastică a branzeturilor tradiționale italiene la cele mai bune momente. Caseificio dell'Alta Langa nu este doar un succes sălbatic, dar se mândrește în mod clar să creeze unele dintre cele mai bune brânzeturi de pe piață.
Aroma lui Brunet
Brunet-ul apare ca un cadou delicat pentru iubitorii de brânză. Se caracterizează printr-o crustă moale, înfloritoare, ușor încrețită, aproape prea delicată pentru a fi îndepărtată - nici un motiv pentru a tăia crusta, deoarece este foarte comestibilă. Pâlnia suplă din fildeș, sau interiorul, miroase ciuperci și cremă fraiche și se simte ca o mătase pe limbă. Un finisaj murdar ține brânza de cârlig.
Această textură moale variază în întreaga rundă de 6 - 8 uncii: cakey, creamy, gooey, runny ... totul este bun. Aroma este încurcată, cu un indiciu de ciuperci pământești, care îi face pe Brunet să aibă gusturi prea grele și mai dulci.
Brânza se maturizează timp de aproximativ 10 zile la lapte, deci este probabil mai puțin de 3 săptămâni până când ajunge la contoarele de vânzare cu amănuntul.
Acest lucru lasă mulți oameni să se gândească cum ar putea să se îmbogățească asemenea brânzeturi atât de mult cu aroma. Un raspuns la aceasta este utilizarea lor de termalizare, o forma mai pasnica de pasteurizare in care laptele este incalzit la o temperatura mai scazuta, dar pentru o perioada mai mare de timp decat in cazul pasteurizarii.
Dacă vă place Brunet, veți dori, de asemenea, să încercați La Tur , Robiola Rochetta și Robiola Bosina, toate făcute de producătorul de brânzeturi Caseificio dell'Alta Langa din regiunea Piedmonte din Italia.
Brunet Pairings
Brunet se așează într-un șmirghel de hârtie (ca un suport pentru cuptor). Brunet este o brânză moale, proaspătă, care este greu să reziste. Pe orice placă de brânză, aceasta va atrage cea mai mare atenție. De fapt, cine trebuie să servească un platou de brânză mare atunci când poți să faci o rundă de Brunet?
Această brânză delicioasă italiană este foarte tânără și se poate răspândi aproape. Se poate savura vinul rosu si alb.
Stabiliți o pată subțire de Brunet pe o felie de baghet sau o cracker și aveți perfecțiune. Cu toate acestea, salamul, prosciutto și alte tipuri de carne vindecate nu pot decât să adauge plăcerea.
Vinurile albe fără o pereche de aciditate prea ascuțită sunt cele mai bune cu Brunet. Încearcă vinurile spumante, Chardonnay, Pinot Grigio și alte albi italieni sau cu o bere mai dulce și mai dulce ca o dublă boc. Încercați-l cu unele Prosecco sau Moscato d'Asti să aveți brânză și să o mâncați și ea.
Brunet este unul dintre brânzeturile cele mai perfecte pentru o salată caldă de brânză de capră, cunoscută și ca o salată au chevre chaud. Puneți o bucată de pâine cu o pată de Brunet și puneți-o în broiler pentru câteva minute și vedeți-vă singur.