Aceste roșii de scorțișoară de dovleac sunt bogate și delicioase și pot fi pregătite în avans și înghețate până când aveți nevoie de ele. Aceasta poate fi o mare comoditate pentru o vacanță sau o ocazie specială atunci când aveți atât de multe alte lucruri de făcut.
Aluatul din dovleac este perfect condimentat și ușor îndulcit, în timp ce umplutura de zahăr brun se amestecă cu aromă și textura clasică de scorțișoară. Glazura de brânză cremă este o atingere perfectă de finisare. Iar culoarea și aroma strălucitoare a dovleacului le fac micul dejun sau gustare perfectă pentru vacanțe.
Ce ai nevoie
- 1/3 cana lapte, căldură, aproximativ 90 F
- 3 linguri de unt (topit)
- 1/2 cana de dovleac conservat
- 2 linguri de zahăr brun deschis (ambalat)
- 1/4 linguriță de cardamom (sau nucșoară)
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță de sare
- 1 ou mare (bătut ușor)
- 2 1/2 lingurite de drojdie instant
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (11 1/2 uncii)
- Pentru umplere:
- 5 linguri de unt (înmuiate, sărate sau nesărate)
- 1/2 cana zahar brun deschis (ambalat)
- 1 scorțișoară de lingură
- Pentru Icing / Glaze:
- 3 oz
- brânză de cremă, înmuiată
- 1 1/2 cani de zahăr pudră
- 2 lingurite de unt (moale)
- 3 linguri de lapte (sau mai mult, pentru consistența dorită)
Cum se face
- Într-un bol de amestecare, o mașină de pâine sau un castron de mixer electric, combinați laptele și 3 linguri de unt topit. Adăugați dovleac, 2 linguri de zahăr brun, cardamom sau nucșoară, ghimbir și sare. Adăugați oul, făina și drojdia. Cu cârligul de aluat sau mana, amestecați pentru a forma un aluat sau setați mașina de paine pe ciclul aluatului. Frământați timp de 6 până la 8 minute.
- Untul un castron mare.
- Puneți aluatul în castron, întorcându-se spre grăsimea tuturor părților. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când se dublează în volum.
- Pe o placă friabilă, rotiți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 10 centimetri x 15 până la 16 centimetri.
- Răspândiți 5 linguri de unt înmuiat peste aluat până la aproximativ 1/4 inci dintr-o margine lungă (astfel încât să se sigileze când îl rotiți).
- Combinați 1/2 cești de zahăr brun cu 1 lingură de scorțișoară. Combinați bine. Răspândiți amestecul peste stratul de unt. Îndepărtați un deget umezit de apă de-a lungul muchiei goale lungi. Rolați bine de cealaltă margine lungă și etanșați, ciurând ușor cusătura.
- Așezați-l pe o foaie de copt perforată cu hârtie și puneți-l în congelator timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru va fixa ruloul pentru o feliere mai ușoară.
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Plasați o tavă de copt pătrată de 9 inch cu hârtie de pergament.
- Tăiați rola în felii de 1 - 1 1/2-inch. Aranjați felii în tava preparată. În acest moment, puteți acoperi cu folie de plastic și le lași să se odihnească timp de 30 de minute, sau să acopere bine și să înghețe timp de până la o lună.
- Dacă începeți cu rulouri congelate, scoateți-le din congelator aproximativ 1 oră înainte de coacere.
- Coaceți-le în cuptorul preîncălzit 375 F timp de 20 până la 25 de minute, până când se rumenesc și se umflă.
- Îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească puțin în timp ce pregătiți glazura.
- Combinați brânza cremă moale cu zahărul sub formă de pudră, 2 lingurițe de unt moale și o lingură de lapte. Bateți cu un mixer electric, adăugând mai mult lapte sau smântână până când glazura este o consistență bună pentru împrăștiere sau curățare. În cazul în care rulourile sunt încă destul de calde, se vor subțiri și se vor rupe în jos în timp ce vă răspândiți. Dacă nu este așa de cald, poate doriți să vă topiți.
- Face aproximativ 12 - 15 roșii scorțișoară de dovleac.
S-ar putea sa-ti placa si