Cuptor condimentat Rețete de pui cu pâine prăjită

Distincția între prăjirea unui pui întreg față de coacerea pieselor este importantă pentru această rețetă. Cu un pui prăjit, căutați să ridicați pasărea cât mai mult posibil - folosind o tavă de prăjire cu un suport. În acest fel este aerul fierbinte și uscat al cuptorului care îl gătește, producând o piele frumoasă, crocantă, în timp ce carnea rămâne suculentă. Cu puiul gătit, gătiți-l la o temperatură mai scăzută decât o pui prăjit, dar cu pui coaptă, tragem la 375 °.

Deoarece puiul este tăiat și piesele se află plat într-un vas de coacere, vasul conduce căldură direct în jumătatea inferioară a puiului, care este diferită de aer. Aduceți grăsimea sizzling pe fund, pentru un singur lucru, făcând-o minunat sub piele. Astfel, un pui preparat în modul pe care tocmai l-am descris este la jumătatea distanței între frigere și mâncare. Sau poate nu chiar la jumătatea drumului. 40%, să zicem.

O altă diferență constă în faptul că o carne de pui fiartă este de obicei drenată în făină condimentată înainte de gătit, ceea ce nu facem atunci când prăjim o pasăre întreagă.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
  2. Combinați făina, sarea, piperul și alte condimente într-un vas puțin adânc.
  3. Pui puiul uscat cu prosoape de hartie.
  4. Lucrați câte o bucată în fiecare moment, dresați fiecare bucată de pui în făină, lăsați-o în untul topit și apoi transferați-o într-o placă de copt cu fața-sus.
  5. Coaceți timp de aproximativ o oră sau până când sucurile rulează clar și puiul este frumos rumenit și gătit până la capăt.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 807
Grăsime totală 67 g
Grăsime saturată 34 g
Grasime nesaturata 22 g
Colesterol 227 mg
Sodiu 1,040 mg
Carbohidrați 16 g
Fibre dietetice 2 g
Proteină 35 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)