Puteți face tunelul original de tort fudge folosind amestecul de glazurare, sau încercați această rețetă actualizată făcut de la zero. Zahărul și cacao-ul de cofetărie din această rețetă înlocuiesc în esență amestecul de glazurare.
Asigurați-vă că urmați această rețetă exact așa cum este scris. Nu înlocuiți nici un fel de ingrediente și asigurați-vă că folosiți întreaga cantitate de fructe cu coajă lemnoasă, altfel rețeta nu va reuși.
Acest tort fabulos este atât de delicios. Tunelul moale al fudge este o surpriză atît de plăcută. Deoarece tortul este atât de bogat, nu trebuie să adăugați glazura dacă nu doriți.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti / 12 uncii unt (moale)
- 1 cană de zahăr alb
- 3/4 cești de zahăr brun (ambalat)
- 2 (1 uncie) pătrate ciocolată neîndulcită (topită și răcită)
- 6 ouă mari (cameră-temperatură)
- 2 cești de zahăr de cofetărie cernute
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2/3 ceasca de cacao
- 2 lingurite de vanilie
- 2 cupe de pecan (sau nuci)
- Pentru Glaze:
- 1/2 cești de ciocolată semisubstante de ciocolată
- 1 lingurita ulei vegetal
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Măsoară făina prin lingurarea ușoară a făinii în ceasca de măsurare, nu prin scoaterea cupei de măsurare în făină. Metoda scoop-și-nivel este incorectă și va face ca acest tort să fie prea uscat.
- Într-un castron mare, combinați untul, zahărul alb și zahărul brun și bateți până când amestecul este ușor și pufos. Adăugați ciocolată topită și răcită, bătând până când se combină.
- Adăugați ouă, una câte una, bătuți bine după fiecare adăugare până când ouăle se amestecă cu amestecul de unt (acest lucru poate dura ceva timp).
- Setați zahărul cofetăriei ÎNAINTE să-l măsurați. Adăugați-o treptat la tocător, amestecând bine. Cu mâna, amestecați în făină, cacao, vanilie și pecan, până se amestecă bine.
- Pulverizați o tavă Bundt cu 12 cani, cu spray de copt în combinație cu făină. Se toarna lingura in tava preparata. Coaceți la 350 ° F timp de 48 până la 54 de minute, până când crusta se arată uscată și strălucitoare ( testele tradiționale nu vor funcționa datorită centrului soft fudge).
- Tortul se răcește în tigaie pe o raft timp de 1 oră, apoi se inversează pe placa de servire și se scoate tigaia. Se răcește complet. Dacă coaceți tortul pentru o perioadă mai scurtă de timp, acesta va avea un adevărat fudge în centru. Coaceți mai mult timp pentru un tunel umed în centru.
- Faceți glazura prin așezarea chipsurilor de ciocolată și a uleiului într-un mic bol cu microunde. Cuptor cu microunde la puterea de 50% timp de 2 minute și apoi se amestecă. Continuați microwavrarea până când ciocolata este topită și amestecul este neted.
- Se toarnă într-o mică geantă cu zip. Tăiați o bucată mică din colțul pungii și conduceți ciocolata peste tort, folosind o mișcare înapoi și înapoi. Lasa sa se raceasca.
Notă: asigurați-vă că ați măsurat făina corect pentru această rețetă. Nu tăiați nucile; ele sunt critice pentru structura tortului. Și nu suprasolicitați tortul sau ar putea fi uscat și să se destrame.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 554 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodiu | 165 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |