Aflați totul despre această parte a fabricii de ceai
De asemenea, cunoscute sub numele de "vârfuri de aur" sau "sfaturi de argint", sfaturi de ceai sunt frunzele mici, nedeschise ale plantei de ceai . Fermierii de ceai din China și-au dat seama că sfaturile de ceai sunt cea mai dulce parte din frunza de ceai - plantele de ceai stochează toate substanțele nutritive în timpul iernii, astfel încât în primăvară nutrienții sunt împinși în primele sfaturi pentru ceai. Când un ceai are multe sfaturi, se numește "tippy". Unele ceaiuri sunt făcute în întregime din sfaturi.
Sfaturi vs. Buds și Shoots
Deși sfaturi de ceai sunt de asemenea cunoscute sub numele de "muguri", ele nu formează flori. Acestea sunt uneori numite și "lăstari", care, de asemenea, sunt înșelătoare, deoarece nu includ multe (dacă există). Sfaturile sunt într-adevăr doar frunze tinere.
Duddy Buds
Multe tipuri de sfaturi de ceai au părul fin care crește de la ei. Sfaturile de ceai cu aceste fire de păr sunt deseori numite "muguri downy" (cu "downy" care înseamnă "similar în textură pene jos"). Planta de ceai crește aceste fire mici pentru a proteja vârtele tinere, delicate de la insecte. Pe măsură ce frunzele sunt mature, își pierd adesea firele de păr.
Calitatea Sfaturi pentru ceai
Sfaturi de ceai sunt, în general, considerate a fi o calitate mai bună decât frunzele mai mari, mai vechi ale fabricii de ceai. Ei au adesea o concentrație mai mare de aromă, vitamine și minerale decât frunzele mai vechi. Ceaiurile de primăvară de primăvară sunt apreciate deoarece sunt fabricate în principal din vârful ceaiului. Aceasta este o parte din ceea ce le oferă aroma lor distinctivă.
Costul sfaturilor de ceai
Sfaturile de ceai costă mai mult din cauza costurilor ridicate de recoltare a costurilor de ceai, trebuie să fie recoltate exclusiv manual. Cele mai multe ceaiuri tipice provin din India, Sri Lanka, Taiwan și China. În aceste țări, costul ciupercului de mână este suficient de accesibil pentru a fi compensat de prețul pe care poate fi livrat ceaiul.
Exemple de ceaiuri tipice
Există multe tipuri de ceaiuri produse în întreaga lume. Unele dintre cele mai populare includ TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), cea mai mare tip de ceai din India și principalul ceai ortodox din Assam și Darjeeling și TGFOP1, care este o clasă superioară pe baza calității generale. FTGFOP este un fel de ceai de la Assam și Darjeeling, foarte adesea prelucrat manual și realizat din aproximativ 1/4 sfaturi.
STGFOP1 (Specie tipică Golden Flowery Orange Pekoe) este cea mai înaltă calitate ceai disponibilă din India, adesea cu 1/4 sfaturi sau mai mult; Golden Monkey, un ceai roșu tipic din Fujian și Yunnan, China, este făcut numai din vârful și prima frunză plină într-o proporție de 1: 1.
De asemenea, ar trebui să căutați Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, un ceai roșu tipic din Yunnan, China. Acul de argint / Bai Hao Yinzhen este un ceai alb de la Fujian, China, care se face de obicei din mugurii plantei de ceai. S-ar putea să fiți mai familiarizați cu Darjeeling White Tea, adesea făcută numai din sfaturi.
White Bujorului / Bai Mu Dan este un amestec de frunze mari și muguri din Fujian, China, și Oriental Frumusețe / Bai Hao Oolong este un tip de oolong din China și Taiwan. Iar într-o primăvară de primăvară, ceaiul verde din Jiangsu, China, este Bilouchun.