Această rețetă pentru conopidă indiană prăjită conopidă reprezintă unul dintre lucrurile cele mai valoroase bucătar de origine: un simplu, ușor, și delicios diferite feluri de mâncare legume. În plus, vă puteți simți mândru de faptul că ați servit familiei dvs. una dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Aroma ușoară a conopidei îl face o pânză perfectă pentru condimente și brânză.
Despre conopida
Conopida datează de 2000 de ani în regiunea mediteraneană, deci cu siguranță nu este cea mai nouă legumă a zilei. Se folosește și mai mult în gătit în alte părți ale lumii decât în Statele Unite. Conopida este parte a familiei leguminoase crucifere, care include și ruda ei apropiată, broccoli, împreună cu varză, germeni de Bruxelles, varză și verdeață collared.
Aceste legume sunt toate puteri alimentare, nu mai mult decât conopida. Este bogat în glucozinolați, care sunt importanți în sprijinul mai multor sisteme importante din organism. De asemenea, conopida este o sursă excelentă de antioxidanți, vitamina C, vitamina K, folat și vitamina B6 și o sursă foarte bună de fibre, acizi grași omega-3 și mangan.
O ceașcă de conopidă are aproximativ 30 de calorii, cu mai mult de 2,5 grame de fibre și aproximativ 2,5 grame de carbohidrați. Apelarea la un super-aliment nu este o exagerare. Există aspectul cu adevărat negativ al conopidei, și acesta este mirosul mai puțin decât plăcut care apare uneori în timpul gătitului. Dar este un preț mic care trebuie plătit pentru toate avantajele pe care le oferă această legume.
Ce ai nevoie
- 4 linguri de unt topit
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingură
- Garam Masala , sau un alt amestec de condimente indian, cum ar fi condimentul tandoori sau un amestec de condimente curry
- 1/4 linguriță ardei cayenne (opțional)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 conopidă de cap, clătită, cored, tăiată în bucăți de 2 inch
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
- Într-un castron de amestecare , combinați untul și mirodenii, sare și amestecați până se amestecă.
- Aruncați în conopidă și utilizați o spatulă pentru al acoperi complet cu amestecul de unt / condiment.
- Distribuiți uniform pe o foaie de copt căptușită și frigeți timp de 35 până la 45 de minute sau până când tulpinile sunt delicate și marginile sunt rumenite. Serviți cald sau cald.
Cum să cumpărați și să păstrați conopida
Conopida este în sezon în toamnă și de obicei este disponibilă cea mai mare parte a iernii.
Un cap de conopidă care este alb curat și crem, cu clustere strâmte de muguri este alegerea culturii. O mulțime de frunze verzi care înconjoară capul indică faptul că conopida este probabil mai proaspătă și mai protejată. Câteva lăstari verzi printre muguri nu trebuie să vă faceți griji. Conopida se va păstra în frigider timp de aproximativ o săptămână; depozitați partea stem în jos într-o pungă de plastic descărcată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 110 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |