Cu multe feluri de mâncare planificând o masă pentru doi este ușor. Acest site Web are zeci de rețete deja scalate pentru două: păstrăvul Herb fulgit , carnea de porc cu lapte și puiul Saltimbocca sunt toate exemple de mâncăruri principale pentru doi. Și e destul de ușor să scrii cele mai multe feluri de mâncare pentru doi. Din nou, exemplele sunt cartofii spanioli și morcovii glazurați cu lămâie și mentă .
Dar, uneori, o reteta pur si simplu nu va scala pentru doi.
Chiar și un mic pui de fript se hrănește cu patru (deși găinile din Cornwall sunt o alternativă bună și o găină servește două) și în timp ce făcând tocană pentru doi este posibil că cu greu pare că merită necazul. Din fericire, multe feluri de mâncare, care sunt mai ușor preparate în cantități mai mari, sunt chiar mai bune pentru a doua oară, ca de exemplu o tocană de carne de vită și, de fapt, cele mai multe supe și brânzeturi. De fapt, dacă intenționez să servesc ceva de genul Beef Carbonade la o petrecere, eu intenționez să o fac o zi sau două în avans, astfel încât aromele se pot amesteca după gătit.
De ani de zile, m-am bazat pe resturile când planificam meniurile. La sfârșit de săptămână, când am timp să gătesc, îmi place să reparăm ceva ce știu că se va face într-o cantitate mai mare, cum ar fi vita de ton sau o pui de friptură. Dar mănâncă aceeași masă trei sau patru zile la rând devine rapidă. Deci, am condimentat-o prin dedica timp pentru a planifica mai multe feluri de mâncare noi. Să spunem că fript o jumătate de carne de porc, în noaptea aceea, aș putea servi cartofi de usturoi și mazăre pe partea laterală; în noaptea doi, reîncălzesc friptura (în cuptorul cu microunde) și o însoțesc cu conopidă prăjită și salată verde; apoi, în a treia noapte, termin carnea de porc prin adăugarea acesteia la o prăjitură și servi peste orez.
Acum sunt trei mese foarte diferite, care schimbă simțurile, dar, în afară de noaptea în care am fixat friptura, nu e nevoie de mai mult de 20 de minute pentru a face. Notă: rămășițele vor rămâne ușor timp de cinci zile în frigider.
O ultimă sugestie: aveți timp să planificați - chiar mese rapide. Aceste zile lucrez la domiciliu, astfel încât timpul pentru gătit nu este o problemă, pot petrece trei ore făcând o cremă ori de câte ori doresc.
Dar când lucram săptămâni de 60 de ore la un birou, planificarea în avans era esențială. Pentru că m-am dus de obicei la băcănie în dimineața zilei de sâmbătă, mi-aș petrece ceva timp vineri noaptea planificând meniul săptămânii și făcând o listă de bacanie. Atunci când l-am lovit în magazin dimineața, aș putea să trec prin briză. Apoi, pentru restul săptămânii, nu trebuia să-mi petrec mai mult de 20 - 30 de minute pe zi la cină. A fost grozav pentru că acel timp prețios a fost doar timpul de gătit: nici o gândire și nici o cumpărături necesare.
Iată un meniu tipic de 5 zile:
Duminică:
- Prăjitură mediteraneană de porc (utilizați o friptură de 4 lire)
- Rice Pilaf cu ciuperci și carnați
- Morcovi glazurați cu menta și lămâie
Luni:
- Reîncălziți carnea de porc din Marea Mediterană
- Cauliflowă prăjită
- Salata verde cu dressing brânză albastră
Marţi:
- Chicken Picatta
- Broccoli cu brânză cu brânză albastră
- Salată verde cu pansament italian cumpărat de magazin
Miercuri:
- Se amestecă frunza de carne de porc răpită, broccoli, conopidă și morcovi, servit peste pilaf de orez rămas.
Joi:
- Păstrăv cu sos de limonadă
- Rozmarin Cartofi Parmigiano
- Salată verde cu pansament cumpărat în magazin