Da, poți să faci gnocchi perfect de ou și fără găluște, folosind un înlocuitor de ou în loc de ouă! Dacă căutați reteta perfectă de gnocchi vegană, nu mai căutați pentru că ați găsit-o chiar aici.
Am incercat o multime de retete gnocchi vegane de casa, iar aceasta este calea mea preferata. Ou sau fără ou, gnocchi riscă mereu să fie uscat și fulgi, mai degrabă decât lumină și pufos, dar această versiune are o cantitate mare de umiditate. Asigurați-vă că nu adăugați prea multă făină și asigurați-vă că ați frământat aluatul până când totul se apropie și nu mai este fărâmit.
Nu știți care este sosul de sus cu gnocchi vegan? Derulați în jos pentru câteva idei.
Bucurați-vă de gnocchi-urile vegane italiene!
Ce ai nevoie
- 2 cartofi mari (varietate de coacere)
- Înlocuitor de ouă pentru 2 ouă (utilizare
- Ener-G sau Bob's Red Mil l)
- 2 cesti de faina
- 3/4 linguriță. sare
Cum se face
- Coaceți cartofii și tăiați-le în bucăți.
- Pregătiți o oală cu apă clocotită și gatiți cartofii până când sunt moi, aproximativ 10-15 minute. Scurgeți bine.
- Se lasă cartofii să se răcească complet, apoi se curăță bine.
- Combinați înlocuitorul cu ouă cu cartofi pătat până se încorporează bine.
- Pe o suprafață usor alunecoasă, puneți cartofii piure și presărați cu sare, apoi adăugați făina câte puțin la cartofi, frământați pentru a le încorpora. Continuați până când toată făina este încorporată bine și aluatul este neted.
- Rulați aluatul nostru în forme lungi de "șarpe", de aproximativ un centimetru grosime. Tăiați în bucăți lungi de 1 inch și răsuciți rapid o furculiță.
- Gnocchi dvs. vegan de casă este gata să fie gătit și mâncat! Pentru a găti gnocchi, aduceți un vas mare de apă ușor sărată până la fierbere. Odată ce apa se fierbe bine, adăugați câteva bucăți de gnocchi în apă; nu suprasolicitați gnocchi. Se lasă să gătească aproximativ 2-3 minute. Gnocchi se va ridica la suprafață atunci când se termină gătitul.
- Odată ce micile gnocchi se ridică, dați-le câteva secunde suplimentare, apoi le îndepărtați cu o lingură cu crestătură și puneți-le într-un vas de servire.
Nu esti sigur cum sa inchei gnocchi-urile? Dacă nu aveți prea mult de manevrat, aruncați-le cu o margarină vegană și, probabil, o atingere de sare de mare, praf de usturoi dacă aveți și drojdie nutritivă . Pentru o gnocchi foarte gustoasă de casă, nu ai nevoie de altceva. Acestea fiind spuse, iată câteva sosuri vegane care merg excelent cu gnocchi: