Dacă vă place carnea de pui, dar sunteți gata pentru o schimbare de la toate felurile de feluri-ole-ace-ole, încercați această mâncare ușoară în seara asta - este posibil să aveți chiar și toate ingredientele din congelator, frigider și dulapuri. Acest fel de mâncare asiatico-mexicană este simplu de făcut, delicios, și va face mari rămășițe pentru masa de prânz de mâine.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de carne de porc de bună calitate , ulei de susan sau ulei vegetal
- 4 piept de pui, feliate în fâșii de aproximativ 1/2 inch lățime *
- 1 ceapa rosie, tocata marunt
- 4 căței de usturoi, tocate fin
- 3 cești rece
- Orezul mexican (rămas din ziua precedentă este perfect)
- 1 cană (aproximativ 15 uncii / 425 grame) fasole pinto, drenată și clătită
- 2 linguri de pulbere de chili
- 1 lingurita de chimen de pamant
- Sos de soia sau sare la gust
Cum se face
* Sfat pentru tăierea fâșiilor de pui: Sânii de pui sunt mult mai ușor de tăiat cu un cuț dacă sunt semi-congelați, deci lipiți-le în congelator timp de o oră înainte de a utiliza și va trebui să lucrați puțin mai greu. Dacă nu aveți timp să înghețați puiul, tăiați-l în benzi cu foarfece de bucătărie în loc de un cuțit.
Încălziți untură sau ulei într-un wok mare sau tigaie la foc mediu. Adăugați fâșiile de pui și amestecați-prăjiți timp de 10 minute.
Adăugați ceapa și usturoiul și gatiți împreună pentru încă 3 sau 4 minute sau până când găina este gătită.
Reduceți căldura la joasă. Adăugați orez, fasole, pulbere de chili și chimen. Continuați să amestecați-prăjiți timp de 3 sau 4 minute, până când se încălzește. Adăugați sos de soia sau sare pe gust.
Serviți imediat. Orice rămășițe se vor păstra frumos în frigider; reîncălziți în tigaie sau în cuptorul cu microunde pentru o delicioasă "re-alergare" a aromei.
Variații delicioase pe puiul din sud-vestul Stir-Fry
Nu vă fie frică să jucați cu ingredientele pentru a face această rețetă mai mexicană sau mai mult asiatică. Iată câteva sugestii pentru a vă gândi:
Adăugați niște legume mexicane la amestec. Încercați niște squash de vară în formă de ciocolată (dovlecei sau altele asemănătoare) sau niște chaiote sub formă de felii subțiri; adăugați în același timp cu ceapa și usturoiul. Nu uitați nici un jalapeño sau piper serranos puțin semănat și tăiat , dacă vă place căldura.
Includeți o legume în stil asiatic sau două , dacă preferați: mazare proaspătă, zăpadă proaspătă sau muguri de fasole funcționează bine, sau cum rămâne cu niște lăstari de bambus conservat?
Comercializați o parte sau întreaga orez pentru găinați gătite . (Dacă folosiți ouă conservată, scurgeți-o bine în prealabil.)
Includeți niște jicamă proaspăt tăiată sau subțire în feliite pentru a adăuga fibre, distracție și un element crocant la amestec. (Restaurantele în stil chinezesc din Mexic folosesc adesea jicamă în feluri de mâncare, deoarece castanele de apă sunt exotice și greu de găsit).
Când serviți, presărați câteva semințe de susan prăjită sau un amestec de ceapă crudă fin tăiată și cilantru tăiat peste partea superioară a fiecărei porțiuni.
Editat de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1314 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodiu | 407 mg |
| Carbohidrați | 103 g |
| Fibre dietetice | 18 g |
| Proteină | 110 g |