Această friptură este o coacătă specială de carne de vită. Este friptura perfectă pentru o cină de Crăciun sau o sărbătoare de Anul Nou. Și resturile fac sandwich-uri fabuloase. De asemenea, puteți folosi carnea de vită răcită pentru a face o plăcintă sau o caserola .
Ce ai nevoie
- 1 friptură coaste sting (aproximativ 5-6 lb)
- 2 până la 3 lingurițe de sare
- 1/2 la 1 lingurita piper
- Pentru Gravy:
- 1/3 cana de capsuni de carne
- 1/3 ceasca de faina
- 3 cesti de apa
- picătură de sare la gust
- o grămadă de ardei pe gust
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300 f.
- Așezați friptură, cu grăsime în sus, pe un suport într-o tigaie deschisă de mică adâncime.
- Presați friptura cu sare și piper. Introduceți un termometru de carne în friptura, astfel încât vârful ajunge în centrul cărnii. Nu lăsați-o să se odihnească într-un buzunar de grăsime sau oase atingeți.
- Se prăjește, neacoperit, la 300 ° F timp de aproximativ 2 până la 2 1/2 ore.
- Pentru rar, termometrul din carne ar trebui să ajungă la 135 F, iar raritatea medie va fi de 155 F. Notă: USDA afirmă că temperatura minimă sigură pentru carnea de vită este de 145 F.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să stea, acoperit cu folie în timp ce se face sos. Se toarnă grăsimea într-o ceașcă de măsurare.
- Întoarceți 1/3 cești de scurgere în tava de prăjire.
- Așezați panoul de prăjit cu picături măsurate la căldură scăzută.
- Se amestecă făina până se amestecă bine.
- Adăugați apă, amestecând constant.
- Gatiti pana se ingroasa.
- Se condimentează cu sare și piper, după gust.
- Serviți sosul cu carne de vită friptă.