Elveția în numele său nu înseamnă exact că această rețetă are originea în Elveția. De fapt, elvețianul este o referire la modul în care se prepară carnea de vită: rulare sau lovitură, apoi înmulțirea carnii într-o oală de gătit cu roșii coapte, sos de ciuperci sau alt sos, fie pe o sobă, aragaz sau într-un cuptor. Reteta a fost tipărită pentru prima dată în 1915. Această friptură elvețiană este o rețetă clasică, iar bucătăria lentă o face deosebit de ușor de făcut. Serviți friptură elvețiană cu cartofi piure sau paste făinoase. Această versiune este făcută cu supă de roșii, dar poate fi făcută și cu roșii tocate.
Vezi si
Friptura ușoară elvețiană cu roșii
Ce ai nevoie
- 1 1/2 până la 2 kilograme de friptura rotundă
- 2 linguri făină
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- Opțional: 1/2 ceasca de ardei tocat
- 2 linguri unt
- 1 cană (10 3/4 uncii) supă de roșii condensat sau tomate bisque
- 1/2 ceașcă de apă
- 1 1/2 linguriță de oțet
Cum se face
- Tăiați friptura rotundă în 6 până la 8 porțiuni de porție.
- Într-un castron mic, combinați făina, sarea și piperul.
- Cu un agitator de carne, un bolț de rulare sau alt instrument greu, amestecați amestecul de făină în bucățele de friptură, făcând tendință în timp ce lăsați.
- Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, ardeiul (dacă este folosit) și bucățile de friptură acoperite. Gatiti-va, intoarcandu-va pana cand friptura este bine rumenita. Transferați bucățile de friptură în aragazul lent.
- Adăugați supă de roșii, apă, oțet în tigaie și amestecați pentru a răzuți bucățile de maro; turnați friptura în aragazul lent.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 5 până la 7 ore sau până când fripturile sunt delicate. Sau gatiti fripturile la mare pentru aproximativ 3 ore.
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Friptura elvețiană a apărut în Anglia, dar este un discontinent american, mai ales în timpul iernii, când alimentele mai proaste au prioritate. Deoarece această rețetă folosește roșiile, ar putea merge bine cu pastele, cu toate acestea, dacă doriți să serviți acest lucru cu cartofi piure, poate merge mai bine cu o ciupercă sau sos tradițional de sos. Iată două rețete care folosesc friptura elvețiană cu sos de ciuperci și cea care este o rețetă Gravy , dar poate fi utilizată cu ușurință pentru a adăuga sosul la această rețetă.
Sfaturi pentru servire
Există modalități de a face un fel de fel de mâncare proaspătă și mai plină de culoare pentru oaspeți. În mod obișnuit, adăugarea de legume colorate, precum ardeiul roșu sau portocaliu, poate adăuga textură și culoare simultan. Iată două modalități prin care puteți încerca să serviți friptură elvețiană pentru petreceri mai mari.
- Înlocuiți supa de roșii sau biscuiți de roșii cu o cutie de 14,5 uncii de roșii crăpate sau roșii tocate.
- Dacă doriți, aranjați fripturile pe un platou de servire și în partea superioară cu brânză mărunțită sau rasă, chiar înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 832 |
| Grăsime totală | 84 g |
| Grăsime saturată | 31 g |
| Grasime nesaturata | 39 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodiu | 2,843 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |