Nu știam niciodată că Hollandaise a fost atât de ușor și simplu de făcut până când am încercat-o pentru mine! Este doar BUTTER , ouă și suc de lămâie! Nu putea fi mai simplu!
Un blender de imersie (un blender portabil care merge direct într-un vas!) Face procesul chiar mai ușor! Dacă nu aveți un blender de imersie, puteți folosi și un mixer obișnuit sau o măturică, dacă vă simțiți îndrăzneți. Dacă alegeți să amestecați hollandaia, este util să aveți altcuiva care toarnă untul în amestecul de gălbenuș de ou pe măsură ce vă mutați. E greu de amestecat și de turnat în același timp!
Este important să păstrați Hollandaise la o temperatură caldă. Își va pierde textura frumoasă dacă se va încălzi sau va fi prea rece. De aceea rareori comand lucrurile! Cald = Creșterea bacteriilor, deci asigurați-vă că nu lăsați sosul prea mult timp! Fa-o chiar înainte de a fi gata să servești!
Acest lucru face o mică porție de hollandaise, dar puteți ușor să dublați sau tripleți rețeta și doar amestecați-l într-un vas mai mare!
Puteți face, de asemenea, o versiune spicier de această delicioasă prin adăugarea într-un mic sos fierbinte atunci când vă amestecați în sare!
Acest hollandaise este delicios pe partea de sus a briose de casă engleză și ca topping esențiale pe ouă de casă Benedict!
Ce ai nevoie
- 1 gălbenuș de ou
- 1 1/4 linguriță apă
- 1 linguriță suc de lămâie (proaspătă)
- 1 unt de unt (1/2 ceasca)
- Sarat la gust
Cum se face
- Așezați becul unt într-o cratiță mică. Se topește untul în cratiță. Asigurați-vă că rotiți tava până când untul nu mai este spumant.
- Așezați gălbenușul de ou într-o ceașcă care se potrivește doar capului mixerului dvs. de imersie. Adăugați sucul de lamaie și apă în ceașcă. Porniți blenderul de imersie și începeți să turnați untul topit în ceașcă în timp ce blenderul de imersiune este încă pornit.
- Amestecați până când sosul este complet neted. Trageți în sare după gust. A se depozita într-o oală învelită într-un loc cald. Olandezul nu poate fi reîncălzit odată ce se răcește. De asemenea, nu se va turna corect dacă devine prea rece! Acesta va rămâne doar consistența corectă în timp ce este o temperatură caldă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 299 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 130 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |