Rețeta de curry de cartofi, ananas și cocos are gustul ca și cum se fierbe de ore întregi, ci doar abundența mirodeniilor și laptele de cocos bogat; în realitate o puteți lua pe masă în doar aproximativ 20 sau 25 de minute, împreună cu orez alb de abur, dacă aveți o orez gătit. Am adaugat o reteta de cilantru proaspat in aceasta reteta, doar pentru ca am avut parte de mana, dar acest curry vegetarian si vegan este perfect, asa cum este si el. Dacă vă place mâncarea vegetariană indiană , încercați această rețetă ușoară de cartof și curry de nucă de cocos.
Această rețetă curry este atât vegetariană cât și vegană . Aveți nevoie să fie și fără gluten? Doar utilizați tamari în locul sosului de soia și asigurați-vă că verificați condimentele, în special praful de curry, pentru a vă asigura că nu există aditivi. Dacă sunteți destul de norocos să aveți un băcănist indian de import în zona dvs., vă recomand să vă opriți și să încercați câteva amestecuri de curry diferite (și să luați câteva gustări indiene grozave în timp ce sunteți la el!).
Ce ai nevoie
- 3 cuișori usturoi
- 1/3 cana de apa
- 1 linguriță. ghimbir (proaspăt)
- 2 linguri. pudra de curry
- 2 linguri. sos de soia (utilizare
- tamari să-l păstreze fără gluten)
- 2 linguri. ulei de susan
- 1 ceapă (tocat)
- 4 cartofi medii (tocat)
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 cană de ananas (zdrobit sau zdrobit, drenat)
- 1 cană de lapte de nucă de cocos
Cum se face
- În primul rând, combinați usturoiul, apa, ghimbirul, praful de curry, sosul de soia sau tamari și uleiul de susan într-un procesor de bucătărie sau blender și procesați până când este neted sau aproape neted. Acesta este sosul dvs. de curry.
- Apoi, într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și puneți ceapa tocată și cartofii în ulei de măsline timp de 4-6 minute sau până când ceapa este moale. Reduceți căldura în mediu și adăugați amestecul de sos de usturoi și condimente și lăsați să fierbeți timp de 15 până la 20 de minute sau până când cartofii sunt aproape gata preparați. Păstrați tigaia acoperită și amestecați ocazional.
- Odată ce cartofii sunt aproape înclinați, adăugați ananasul și laptele de nucă de cocos, amestecând amestecul și apoi fierbeți, descoperit încă cinci minute. Odată ce cartofii sunt complet gătite, scoateți tigaia de la căldură, pentru a nu continua să fie prea fierte.
Serviti-va curryul de cartofi si ananasul peste orez alb sau maro simplu aburit sau alte cereale integrale sanatoase cum ar fi quinoa sau kaniwa pentru proteine suplimentare.
Iată câteva rețete vegetariene și vegane de curry pentru a încerca:
- Yellow Thai legume curry
- Ramen rață vegetariană ieftină
- Cartofi rapizi și ușor indieni curată
- Curry vegetarian din întreaga lume
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 286 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 332 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |