Dacă faceți o crostata - cunoscută și sub denumirea de galette - vă intimidează, faceți-o doar într-o tigaie. Nu numai că veți obține o galette rustică, dar veți avea niște îndrumări din forma tăvii de plăcintă.
Pentru această rețetă, vă recomandăm să utilizați o crustă de plăcintă refrigerată. În acest fel veți avea totul în cuptor în mai puțin de 10 minute.
Aceste rețete folosesc cele mai multe pere de lamă care încep să se coacă, și câteva cesti de fructe de padure congelate (puteți folosi, de asemenea, boabe congelate). Dacă nu sunteți sigur despre tipul de pere pe care doriți să-l utilizați, citiți mai jos sfaturile pe care perele sunt excelente pentru a mânca și coace!
Ce ai nevoie
- crostata:
- 1/3 ceasca de zahar (plus 1 lingurita)
- 3 linguri de făină universală
- Ștergeți sarea
- 2 pere mari (coapte, dar ferme, cuburi)
- 12 uncii fructe de padure amestecate (congelate)
- 1 crustă de plăcintă refrigerată (1/2 dintr-un pachet de uncie de 15 uncii)
- Opțional: îndulcit
- frisca (reteta de mai jos) sau inghetata de vanilie
- Crema blandă îndulcită:
- 3/4 cesti de cremă greu sau biciuitoare
- 1 zahăr de cofetărie
Cum se face
Pentru Crostata:
- Preîncălziți la 450 F. Într-un vas mediu, amestecați zahărul, făina și sarea. Se amestecă ușor în pere și fructe de pădure pentru a acoperi.
- Apoi desfaceți crusta de plăcintă într-o tigaie neagră de 9 inch.
- Se amestecă amestecul de fructe în tigaie și se îndoaie marginile crustei de plăcintă peste umplutură, plinându-se după cum este necesar. Se presară marginea exterioară a crustei cu lingurita de zahăr rămasă.
- Coaceți timp de 30 de minute sau până când amestecul de fructe se înroșește și coaja este bine rumenită. Se răcește în tigaie pe un suport din sârmă până la temperatura caldă sau în încăpere.
- Serviți cu înghețată sau înghețată de vanilie îndulcită, după cum doriți.
Pentru crema îndulcită îndulcită:
- Într-un vas de amestecare, folosind un amestecător sau un mixer de mână, combinați cremă și zahărul cofetarilor doar până când se formează picuri ușor ferme.
- Aceasta va păstra timp de până la 4 zile în frigider.
Dacă doriți să vă creați singură crusta de plăcintă , tot ce veți avea nevoie este făină, unt, zahăr, sare și puțină apă de gheață. Este atât de simplu și îl puteți păstra în frigider.
Pere: alimentație vs. coacere :
În timp ce toate perele sunt delicioase, unele sunt perfecte pentru a consuma prime (anjous, bartletts, bosc, asian, comic), în timp ce altele vor rămâne ferme sau se vor destrăma atunci când sunt fierte, ceea ce va afecta felul în care faci. Anjou, bosc și pere de franceză sunt excelente pentru a-și menține forma, dar perele de Bartlett se vor destrăma, făcându-le perfecte pentru feluri de mâncare delicioase. Țineți cont de acest lucru atunci când selectați pere pentru această crostată delicioasă.