Încercați acest morcov și supa de fenicul făcut în stilul german pentru o schimbare a ritmului. Este o supa vegană îngroșată cu morcovi și păstăi de porumb, care are în mod natural o valoare scăzută a grăsimii și o fibră înaltă. În ciuda sunetului sănătos, nu numărați această supă, are un gust minunat și este un tratament distractiv. În plus, se poate face în aproximativ 30 de minute. Încercați-l pentru prânz cu o jumătate de sandwich sau ca primul curs pentru o petrecere chi-chi.
Influența germană este reprezentată în felii fenicul și semințele de fenicul ( fenchel în limba germană). Coriandrul (cunoscut sub numele de cilantro la nord-americanii) este un stretch, cum ar fi jalapeño opțional (deși ambele devin din ce în ce mai populare și mai răspândite în bucătăria germană), dar se deosebesc foarte mult de supa ușor dulce.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de bulion (
- legume , casă sau cumpărate de magazin)
- 2 cani de morcovi (aproximativ 4 bastoane, decojite și tăiate în felii)
- 1/4 cup de fenicul (aproximativ 1/4 de bulb, felii sau telina dacă nu aveți fenicul)
- 1/4 ceapă de ceapă (aproximativ 1/2 ceapă mică, tocată)
- 1/4 linguriță de semințe de fenicul
- 1/4 linguriță
- coriandru (întreg)
- 1 ghimbir boboc (măcinat, 1/8 linguriță sau mai puțin)
- Ardei gras pe gust
- Sarat la gust
- Opțional: 2 lingurițe
- un nectar de agave sau alt îndulcitor pentru gust
- 1/2 proaspăt
- jalapeno (tocat fin)
Cum se face
- Se toarnă 2 cesti de bulion de legume într-o cratiță de 4 litri. Se taie 4 morcovi decojiți și 1/4 de bec de fenicul în mod egal (folosesc un mini-procesor de alimente) și se adaugă în bulion împreună cu 1/4 ceapă ceapă tocată.
- Grind 1/4 linguriță semințe de fenicul și 1/4 linguriță de coriandru întreg cu mortar și pistil sau într-un vechi măcinător de cafea rezervat mirodeniilor. De asemenea, le puteți zdrobi cu spatele unui cuțit dacă vă aflați într-un vârf.
- Adăugați semințele de fenicul de pământ și coriandrul în bulion și aduceți totul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți ușor timp de 20 de minute sau până când legumele sunt delicate.
- Se toarnă conținutul cratiței într-un blender sau un procesor de alimente, acoperă capacul cu un prosop de bucătărie curat și uscat (pericol - foarte fierbinte!) Și se amestecă la înălțime timp de 30 de secunde sau până la netezime. Returnați conținutul la cratiță. Se încălzește ușor și se ajustează aromele cu piper proaspăt măcinat, sare și nectar (sau zahăr) de agave.
- Serviți în boluri cu jalapeños proaspăt mărunțit în vârf.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 289 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 481 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |