Orez-untură-oțet pâine crustă Rețetă

Această rețetă de patiserie cu unt de ouă are ca rezultat o crustă foarte înțepenită. Veți avea nevoie de untură din grăsime de porc prestate, nu de tipul găsit în blocuri la magazinele de bacanie. Dacă friptura miroase ca și carnea, sunteți în afaceri (da, chiar și pentru plăcinte dulci)! Oțetul inhibă dezvoltarea glutenului, menținând tendința crustei și fragilitatea. Refrigerați aluatul adesea în timpul rulării și înainte de coacere.

Această crustă este ideală pentru rețete dulci și savuroase, cum ar fi plăcinte de oală . Doar lasă zahărul.

Ce ai nevoie

• 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
• 1/2 linguriță de sare
• 1 până la 2 linguri de zahăr
• 6 oz unt unt, tăiat în bucăți
• 7 linguri de untură de porc
• 1 oțet de oțet
• 5 până la 7 linguri de apă cu gheață

Cum se face

1. Într-un castron mare, amestecați făină, sare și zahăr. Tăiați untul și untul până când se formează biți de mărimea mazărelor.
2. Într-un castron mic, amestecați oțet și 5 linguri de apă de gheață. Se adaugă amestecul de făină și se aruncă cu o furculiță. Se adaugă restul de 2 linguri de apă de gheață, dacă este necesar.
3. Se amestecă până când o mână de aluat doar se lipeste împreună când se stoarce ușor (ar trebui să vedeți bucăți de unt neamestecat în aluat).
4. Împărțiți aluatul în două jumătăți egale, înfășurați în plastic și refrigerați timp de 2 ore.

1. Îndepărtați o jumătate de frigider și rotiți-l între hârtia pergament. Înainte de a ridica hârtia pergament, răciți-l până la rece.
2. Îndepărtați pergamentul și potriviți-l în plăcintă sau tort. Bagati la frigider.
3. Îndepărtați a doua jumătate a frigiderului și rotiți-o ca mai sus și răciți-l. Îndepărtați panza din frigider și umpleți-o. Îndepărtați crusta de la frigider și potriviți crusta inferioară, marginile de etanșare. Refrigerați timp de 20 de minute înainte de coacere.
4. Această crustă se coace bine la 400 F, dar urmați instrucțiunile de rețetă.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	157
Grăsime totală	15 g
Grăsime saturată	8 g
Grasime nesaturata	5 g
Colesterol	28 mg
Sodiu	90 mg
Carbohidrați	5 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)