Această supă de fructe de mare thailandeze este autentică și degustare incredibilă - veți iubi combinația de fructe de mare cu lemongrass, lapte de nucă de cocos și var. Această supă calmează și ridică atât spiritul, cât și corpul. În Thailanda, Tom Yum Talay este cunoscut pentru beneficiile sale în materie de sănătate și este echivalentul în Thailanda a supa de pui de găină atunci când vă simțiți bolnav. De asemenea, este remarcabil de ușor să faceți după ce aveți ingredientele.
Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea acestor ingrediente, nu vă lăsați amânați - încercați substituțiile recomandate la sfârșitul rețetei și totul se va dovedi excelent! Faceți această supă într-o zi plină de iarnă sau de iarnă și în curând vă veți simți bine încălzită din interior.
Ce ai nevoie
- 6 cesti de pui
- 1 tulpină
- tocata de lemongrass (sau 2 1/2 la 3 lingurite de lemongrass pregatit sau imbuteliat, sau vedeti lista de substitutii)
- 2 frunze de caffir de var
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 linguriță. galangal (sau ghimbir, ras)
- 1 la 2 feliate roșii (sau 1 până la 2 lingurițe de sos thailandez de chili)
- O mână de ciuperci proaspete (tăiate subțire, opționale)
- 12 creveți brute medii (înveliți și dezveliți)
- Alte fructe de mare la alegere:
- proaspete midii , scoici, crab sau file de pește feliat (până la 1 mână din fiecare)
- 1 roșu mediu (tăiat în benzi subțiri)
- Un copil mic
- bok choy (opțional)
- 1/2 can de lapte de nucă de cocos gros (14 uncii) (nu "lite")
- 2 linguri.
- sos de pește (dacă nu vă place mirosul de sos de pește, consultați lista de substituții)
- 1 lingura. sos de soia
- Suc de 1 tei
- 1 linguriță. zahăr
- 1/4 cana de frunze proaspete de coriandru (cilantro) (tocata)
Cum se face
- Se toarnă stocul plus frunze de limonadă și frunze de tei într-o oală adâncă de supă la căldură medie. Dacă utilizați lemongrass proaspăt , adăugați, de asemenea, bucăți de tulpină de sus pentru aroma suplimentară. Aduceți la fierbere.
- Adăugați usturoi, galangal sau ghimbir, chili și ciuperci (dacă se utilizează). Reduceți căldura la mediu și fierbeți 2-3 minute sau până când ciupercile sunt moi.
- Adăugați creveții, orice alte fructe de mare pe care le folosiți, roșiile și bebelușul (dacă se utilizează). Simmer pe foc mediu de la 3 la 4 minute, sau până când creveții devin roz și plump și mielurile s-au deschis. Scallops, crab, și pește ar trebui să fie ferm la atingere și nu mai translucid.
- Reduceți căldura la mediu și adăugați laptele de nucă de cocos, sosul de pește, sosul de soia, sucul de lime și zahărul. Se amestecă bine și se fierbe ușor până se încălzește (nu fierbeți în acest moment). Testati gustul supa pentru sare si condimente, adaugand mai mult sos de peste in loc de sare (aproximativ 1 lingura), sau mai mult chili dupa dorinta. Dacă este prea acru, adăugați mai mult zahăr. Dacă este prea picantă pentru gustul dvs. sau dacă doriți să fie mai cremoasă, adăugați mai mult lapte de nucă de cocos . Dacă este prea sărat, adăugați o altă presare a sucului de lime.
- Serviți în boluri cu coriandru proaspăt stropit. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și un sos thailandez de chili, Nam Prik Pao, cumpărat fie din magazin, fie de casă .
Substituții care funcționează
- Dacă nu găsiți lemongrass: 3 felii de lămâie proaspătă (fierbeți în supă)
- În loc de frunze de caffir de var: 1/2 linguriță. var
- Pentru chili: 1/2 până la 3/4 lingurițe. piper de cayenne sau chili uscat zdrobit ( fulgi de chili )
- Dacă nu vă place mirosul de sos de pește: 1/2 linguriță. sos de soia, plus 1 lingura. sos de soia obișnuit
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 402 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 1,760 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 17 g |