Dulceața dulce este o pereche deosebit de gustoasă cu brânză de capră cremoasă. Combinați cele două pe o felie de pâine bună sau o cracare, și vă aflați într-o adevărată trăire. Serviți brânza de capră și gemul pentru micul dejun, ca o gustare după-amiaza sau chiar pentru desert.
Piersicul de piersici (și caise) este deosebit de bun cu brânza de capră. Deși gemul de smochină și gemul de roșii sunt destul de frumos.
Ce ai nevoie
- Brânză de capră
- Gem de piersici (sau caisă)
- Crackers sau pâine
Cum se face
Cea mai ușoară modalitate de a servi brânză de capră și gem este de a stabili o crotonă, o piramida sau un jurnal de brânză de capră și un borcan de gem. Serviți cu felii de pâine bună sau biscuiți.
Ce tip de brânză de capră ar trebui să servească?
Într-adevăr, orice tip de brânză moale de brânză capră bine cu gem. Unele tipuri de brânză de capră moale nu au crustă, unele sunt acoperite cu cenușă cenușie albăstrui, iar unele au o crustă moale, încrețită care se transformă într-o crustă subțire, mai dură, pe măsură ce îmbătrânește.
Toate aceste tipuri de crustă sunt comestibile.
Brânza de capră este vândută într-o varietate de forme și dimensiuni.
Jurnal: O formă de jurnal sau cilindru este comună pentru brânza proaspătă de capră. Buștenii pot fi tăiați în mici runde individuale (medalioane) sau serviți întregul bustean, cu un cuțit pe partea laterală pentru a răspândi brânza de capră pe pâine.
Crottin: O crottină este o bucată mică de castă rotundă sau în formă de tobă. Crotonii variază în funcție de dimensiune, dar sunt de obicei doar câțiva uncii în greutate.
Piramida: O formă tradițională pentru brânza de capră franceză, multe dintre aceste piramide par să aibă topul tăiat, astfel că partea de sus este plat și lată. Povestea spune că acesta a fost un ordin al lui Napoleon, care a cerut scoaterea vârfurilor ascuțite ale brânzei, astfel încât să nu i se amintească lipsurile sale militare din Egipt. Exemple de piramide sunt Valencay și Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Unele tipuri de brânză de capră, cum ar fi Selles-Sur-Cher, sunt vândute într-o formă care seamănă cu un mic puc de hochei.
Brânza de capră proaspătă este denumită și Chevre (pronunțată "SHEV-ruh" sau uneori "SHEV"). Chevre este cuvântul francez pentru capra. "Proaspăt" se referă la brânza care este moale și cremoasă și nu a fost îmbătrânită prea mult timp. Textura nu trebuie să fie complet împrăștiată. Unele tipuri de brânză proaspătă de capră au mai mult o textură moale, caldă și de coajă.
Alte tipuri de brânză care pereche bine cu Jam
Aroma sărată și piquantă a brânzei albastre se îmbină foarte bine și cu fructe dulci. Un alt tip de brânză care se împerechează bine cu gem este brie. Iată o rețetă pentru brie coapte cu gem de zmeură.