Aceasta reteta are toata aroma tarangoasa de adevarat, dar nici unul din untul care este in sosul original. Ca și clasicul, această versiune mult mai ușoară este minunată cu friptura, puiul și somonul .
Ce ai nevoie
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 lingură mustar de tarhon (sau 2 lingurițe Dijon și 1 lingură tocată proaspătă de tarhon)
- 1 lingurita piper negru
- 1 1/2 linguri de oțet de vin alb (sau otet de tarhon)
- 1 lingură de apă
- Sarat la gust
- Opțional: 1/2 linguriță fină tocată
- Opțional: 1 ardei cayenne
- Opțional: 1 lingură
- tarhon (proaspat tocat)
Cum se face
- Se adaugă toate ingredientele, cu excepția sarei, la un vas de amestecare din oțel inoxidabil. Așezați vasul peste o cratiță cu aproximativ un centimetru de apă care fierbe în el (acest lucru se numește "boiler dublu") sau pur și simplu puneți vasul peste setarea cea mai mică a flăcării. Puteți ridica și coborâți bolul pentru a controla căldura.
- Se amestecă până când amestecul se îngroașă, devine ușor și spumos și este abia la cald la atingere. Dacă gătești prea mult, va deveni foarte groasă și va începe să rămână la castron. Scoateți din căldură, adăugați sare la gust și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 61 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodiu | 104 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 5 g |