Această tocană clasică Frogmore este o fiartă cu creveți foarte bine condimentată, cu cârnați afumați, cartofi și porumb pe șurub. Pentru condimente, utilizați fierberea de crab a lui Zatarain, Old Bay Seasoning sau un amestec similar sau puteți să preparați un amestec picant de casă, care este inclus în continuare.
Această rețetă utilizează ingrediente standard pentru fierbere la țară: cartofi, cârnați, porumb proaspăt pe coajă și creveți în coajă. Simțiți-vă liber să adăugați aproximativ 1 lire de ceapă de fierbere mică când adăugați cârnații afumați. Kielbasa este adesea inclus, dar puteți folosi, de asemenea, mezeluri afumate andouille. Dacă familia dumneavoastră preferă o coriță afumată afumată sau un alt tip de cârnați afumați, nu ezitați să folosiți acest lucru.
Aceasta este o rețetă excelentă pentru camping sau camping și poate fi gătită peste un foc de tabără sau un arzător portabil. Simțiți-vă liber să scalați rețeta pentru o petrecere sau o întâlnire mare.
Ce ai nevoie
- 6 litri de apă
- 1/2 ceasca vechi Bay sau crab sau creveți fierbere condimente (a se vedea mai jos pentru un amestec de casă)
- 1 1/2 la 2 lire mici cartofi roșii mici sau alb rotund (spălat)
- 1 la 1 1/2 lire sterline de mezeluri afumate cum ar fi kielbasa,
- andouille , sau afumat chorizo
- 6 urechi de porumb
- 1 1/2 lire sterline de creveți mari sau jumbo în cochilie
Cum se face
- Puneți apa într-un depozit mare. Se amestecă bara veche sau crab fierbeți condimentat în apă și aduceți-l la fierbere peste căldură mare.
- Între timp, tăiați cartofii în jumătăți sau sferturi, dacă este mare; le puteți lăsa întregi dacă sunt mici.
- Se taie cârnații în bucăți de 1 1/2 - 2 inci. Shuck porumb și rupe fiecare ureche în jumătate sau treimi.
- Când apa ajunge la fierbere, adăugați cartofii și fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați cârnații și continuați fierberea timp de 12 minute.
- Se adaugă porumbul și se continuă fierberea timp de 1 minut. Adăugați creveții și continuați fierberea timp de 2 minute.
- Utilizați un filtru de mână sau turnați-l într-un șuviu și scurgeți bine. Întoarceți-vă pe o suprafață acoperită cu ziar, hârtie maro sau mai multe straturi de prosoape de hârtie.
- Serviți cu sos de cocktail și pâine groasă, crustă sau roșii de cină.
Condimente condimentate de fructe de mare condimentate
Combinați 1 cană de sare cu 2 linguri de semințe de țelină, 2 linguri de coriandru măcinat, 3 până la 4 frunze de dafin, 2 linguri de muștar măcinat, 1 lingură de ardei gras, 1 lingură de ardei gras, 1 lingură de cimbru, 1 lingură fulgi de ardei roșii zdrobite, 1 linguriță sol de condimente și 1/2 linguriță de cuișoare de pământ. Face aproximativ 1 1/2 cești de fructe de mare fierbere condimente.
Simțiți-vă liber să tăiați fulgii de cayenă și ardei roșii pentru un amestec mai blând.