Venison se referă, de obicei, la carne de cerb, dar poate însemna și carne din orice animal mare de vânat, inclusiv elk, moose, caribou și antilopă. Această carne poate fi puțin greu de găsit dacă nu vă faceți propria vânătoare, dar există o mulțime de locuri pentru a cumpăra carne de vânat sălbatic online sau pe piețele de specialitate.
Deoarece este atât de scăzut în grăsimi și colesterol, a devenit un favorit al indivizilor sănătoși, inclusiv al celor cu diete restrictive.
De ce este bine sănătos
Venison nu este numai cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol, dar este bogat în substanțe nutritive vitale precum vitaminele B, fierul și fosforul. La fel ca orice animal produs în afara fermei, Venison este rezistent la boli și nu trăiește pe o dietă de antibiotice și steroizi. Mulți oameni stau departe pentru că ei cred că aroma este prea puternică, dar vânatul are de fapt o aromă minunată de lemn, aproape fructată, care este cu adevărat fantastic.
Nu o comparați cu carnea de vită, pentru că nu există o comparație în aromă, deși textura este similară. Un cuvânt de avertizare, totuși, dacă sunteți predispus la gută, ar trebui să mâncați vânatul cu moderatie, deoarece conține purine care pot provoca apariția gută.
Cum să pregătiți vânatul
În timp ce puteți marina și sezon de vânat, nu are nevoie de mult în modul de aromă în plus. Deoarece carnea de vită este atât de scăzută în grăsimi, este recomandat să-l marinați într-o marinadă pe bază de ulei pentru a da o umiditate suplimentară înainte de gătire.
grill - ul
Vânzarea este destul de slabă, evitați să o suprapuneți sau veți avea o bucată de carne uscată. Grillul este locul perfect pentru gătit vânatul din cauza căldurii mari, intense, care permite o scurtă perioadă de gătire. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, carnea de vită se poate lipi de grătar, astfel încât să o spălați ușor cu ulei înainte de a atinge suprafața fierbinte de gătit.
Venison nu trebuie să fie gătit la aceleași temperaturi ridicate ca carnea de vită și ar trebui să fie gătit doar la aproximativ 145 de grade F.
Acest tip de carne este grozav în hamburgeri, dar trebuie să urmăriți timpul de gătit. În timp ce majoritatea oamenilor nu au văzut un burger de raritate medie în decenii, este important să nu pescuiți vânătoarea de sol sau veți termina cu un ciocolit crocant.
Fumat
Fumatul scăzut și încet funcționează perfect cu vânatul, dar trebuie să compensați lipsa de grăsime. Aceasta se face, de obicei, prin condimentele de prăjit și apoi înfășurarea în bacon. Slanina va mentine umezeala carnii in timp ce fumeaza. Asigurați-vă că există spații între bacon pentru a lăsa fumul să ajungă la carne. Venison face, de asemenea, mare jerky .