O tradiție a lui Mardi Gras, tortul regal este servit în ziua de astăzi a grăsimii ca parte a sărbătorii, iar o figurină a unui copil sau, în mod alternativ, o fasole uscată este ascunsă în tort. Persoana care primește această felie este, conform tradiției, să aibă noroc pe tot parcursul anului următor.
Cele mai multe rețete de tort King conțin o mulțime de unt și ouă, dar această versiune utilizează lapte de nucă de cocos și margarină de soia fără lapte, astfel încât toată lumea are șansa de a avea noroc!
Această rețetă durează mai mulți pași, deci nu ezitați să pregătiți umplutura și să "stropiți" cu o zi în avans pentru a ușura pregătirile de petrecere.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 1 pachet drojdie uscată activă
- 1/4 cana de apa (cald)
- 1 linguriță de sirop de arțar
- 2 1/2 cani de făină universală (plus mai mult dacă este necesar)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 lingurițe de nucșoară
- 3 linguri de zahăr (organic)
- 6 linguri de margarină de soia (tăiate în bucăți)
- 3 linguri
- înlocuitor de ou pulbere (amestecat cu 1/4 linguriță de apă fierbinte)
- 1/4 cana de lapte de nucă de cocos (nu "soi" lite, plus mai mult pentru periere)
- Pentru umplere:
- 3/4 cana zahar brun inchis
- 1/4 ceasca de margarina (soia, moale)
- 1/2 cana de pecan (tocat fin)
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- Pentru Sprinkles:
- 1 1/2 cești de zahăr (trestie nerafinată, împărțită)
- 4 picături de colorat alimentar galben (după cum este necesar pentru culoarea dorită)
- 4 picături de colorare alimentară verde (după cum este necesar pentru culoarea dorită)
- 4 picături de culori purpuriu alimentare (după cum este necesar pentru culoarea dorită)
- Pentru Icing:
- 1 1/2 ceașcă de cofetărie zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri de apă (caldă)
Cum se face
- Într-un vas de amestecare de dimensiuni medii, combinați drojdia, apa caldă și siropul de arțar, amestecând ușor până când drojdia se dizolvă și bulele încep să apară pe suprafață. Părăsiți-o până la spumă, aproximativ 5 minute.
- Între timp, în vasul unui procesor de alimente, combinați făina, sarea, nucșoara și zahărul. Adăugați margarina de soia și procesați până când amestecul seamănă cu frigele fine.
- Adăugați acest amestec la drojdie, împreună cu amestecul de înlocuitor de ou și laptele de nucă de cocos. Feriți, adăugând făină după cum este necesar, până când se formează aluat moale.
- Așezați-l într-un castron cu ulei, acoperit, timp de 1 oră sau până când aluatul este dublat în mărime.
- Între timp, faceți umplutura. Într-un mic vas de amestecare, combinați zahărul brun, margarina de soia, pecanele și scorțișoara tocate până se combină.
- Faceți sprinklerele. În trei boluri mici, amestecați aproximativ 1/2 cană de zahăr în fiecare cu doar câteva picături de colorant alimente dorit. Se amestecă bine până se atinge culoarea dorită. Pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de litri. Uleiul este ușor de lustruit sau de o tavă de pizza rotundă.
- Trageți aluatul pe o suprafață ușor frecat la un dreptunghi mare de aproximativ 1/8 "grosime.
- Folosind o răzuitoare de bancă sau un cuțit ascuțit, tăiați aluatul pe jumătate în lungime. Tăiați fiecare din fâșii în triunghiuri, fiecare la aproximativ 3 centimetri la baza lor. (Gândiți-vă la un fermoar sau un model zig-zag atunci când tăiați, alternând vârfurile de triunghiuri cu bazele.)
- Cu vârfurile triunghiurilor îndreptate spre interior, așezați triunghiurile într-un cerc pe foaia pregătită, suprapunându-se unul peste celălalt și apăsând marginile pentru a se sigila.
- Așezați o cantitate uniformă de umplutură pe centrele triunghiurilor și puneți bebelușul sau fasolea uscată undeva pe umplutură.
- Împingeți exteriorul triunghiurilor peste umplutură, astfel încât să ajungă chiar peste umplutură. Îndoiți vârfurile, apăsați ușor pentru a adera vârfurile la exteriorul inelului.
- Acoperiți inelul ușor cu un prosop de hârtie sau cu un prosop curat și lăsați-l să se ridice timp de 20 de minute mai mult.
- Puneți tortul ușor cu lapte de nucă de cocos sau cu lapte de soia.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până la maro auriu.
- Permiteți prăjiturii să se răcească complet pe un rafturi de răcire a sârmei și apoi transferați tortul într-o tavă de servire suficient de mare pentru a prinde excesul de glazură.
- Pregătiți Icing-ul. Într-un castron de amestec de dimensiuni medii, amestecați împreună zahărul și sarea confectionerului.
- Se adaugă apa caldă și, amestecând puternic, se amestecă până când amestecul este un glazus foarte gros.
- Puneți amestecul peste tort în mai multe completări, permițând ca glazura să se rupă în lateral.
- În timp ce glazura este încă puțin caldă, stropiți presele pregătite peste tort, alternând secțiuni de violet, verde și galben. Lăsați înghețarea să se întărească complet înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 369 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 272 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |