Aceasta este o rețetă tradițională indiană pentru gătitul de pui. Marinada bogată dă pieptului de pui o aromă incredibilă. Grăbiți aceste kebaburi calde și rapide pentru o masă delicioasă. Dacă nu sunteți un fan al puiului de piept de pui, încercați apoi coapsele dezosate, fără piele de pui.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline / 900 g piept de pui dezosat fără piele
- 1/4 cană / 120 ml suc de lămâie proaspătă
- 1/4 cană / 120 ml iaurt simplu
- 4 cuișoare de usturoi, tocate
- 2 linguri / 30 ml coriandru
- 2 linguri / 30 ml unt topite
- 2 lingurițe / 10 ml chimen măcinat
- 1 linguriță / 5 ml turmeric de bază
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cayenă
- 1/4 linguriță / 1,25 ml ghimbir măcinat
- 12 fursecuri de bambus de 6-8 inch, înmuiate în apă 15-30 de minute
Cum se face
1. Tăiați piept de pui în bucăți de 1 1/4-inch. Combinați cu suc de lamaie și sare într-un castron. Acoperiți și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.
2. În timp ce puiul se află în frigider, faceți marinada. Într-un castron separat combinați iaurtul, usturoiul de unt, ghimbirul, coriandrul, chimenul, turmericul și cayennele. Se amestecă bine și se adaugă la pui. Aruncați cu clești, acoperiți și frigeți pentru a lăsa carnea marinată timp de trei ore în frigider.
3. Grila de preîncălzire pentru căldură medie-mare. Puneți puiul pe frigarui. Grillul de grătar se topește bine cu un ulei de fum cu un conținut ridicat de fum. Puneți tigka kebab de pui pe grătar și gătiți timp de aproximativ 6-8 minute sau până când se face (o temperatură internă de 165 grade F sau mai sus). Întoarceți de câteva ori în timpul grătării. Gatiti carnea putin mai mult daca folositi coapsele de pui.
4. După preparare, scoateți kebab-urile din grătar și garnisiți-le cu câteva felii de cilantru sau ceapă verde tăiate și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 652 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sodiu | 486 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 63 g |