Această rețetă pentru fajitas tradițional are aroma mare de friptură fustă afumată. Desigur, timpul de fumat este de peste o ora, dar daca folositi fumatorul pentru alte lucruri, aceasta face o reteta minunata de a folosi ca aperitiv.
Gratindu-te friptura fusta pentru un minut pe fiecare parte, dupa ce ai fumat, da friptura ca aroma traditionala de fajita si textura. Friptura de fustă devine un pic crocantă pe suprafață, oferind o mare textura și aromă fajitas dumneavoastră.
Ce ai nevoie
- 2-3 kilograme / .9 până la 1,3 kg. friptura de fusta
- 12-16 tortilla (încălzită)
- Marinada tradițională Fajita:
- 12 uncii / 350 ml. bere
- 1/2 cană / 120 ml. ulei de rapita
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1/4 cană / 60 ml. suc de lămâie
- 5 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 linguri / 30 ml.
- sos Worcestershire
- 2 lingurițe / 10 ml. sare
- 1 lingură / 15 ml. pudra de chili
- 1 linguriță / 5 ml. piper negru
- 1 linguriță / 5 ml. sos iute
- 1 linguriță / 5 ml. chimen (sol)
- Trasaturile topice Fajita tradiționale:
- 4 roșii (varietate de romi, tocate)
- 1/2 ardei gras (roșu, tocat)
- 1/2 ardei gras (galben, tocat)
- 1/4 cană / 60 ml. ceapa (tocat)
- 1/4 cană / 60 ml. cilantro (proaspăt, tocat)
- 3
- jalapenos (proaspat, tocat)
- 2 linguri / 30 ml. suc de lămâie
Cum se face
- Îndepărtați friptura de grăsime.
- Se amestecă marinata împreună, apoi se combină cu friptura de fustă într-o pungă de plastic sau o placă de copt.
- Asigurați-vă că friptura de fustă este bine acoperită, apoi lăsați-o să stea peste noapte.
- Pregatiti fumatorul la 200-220 F / 95 pana la 105 C.
- Îndepărtați friptura din marinadă și lăsați-o să stea 30 de minute la temperatura camerei.
- Se amestecă topping-urile împreună.
- Dacă doriți să beți (înmuiați) friptura de fustă cu marinada în timpul gătirii, puneți marinada rămasă într-o tigaie și fierbeți timp de cinci minute.
- Păstrați cald pentru sopping (înmuiere).
- Așezați friptura de fustă în fumător și în somn (înmuiere) la fiecare 20 de minute.
- Fum de 1 până la 1 1/2 ore.
- Dacă aveți un grătar separat de gaz, preîncălziți înainte ca friptura de fustă să se fumeze. Dacă nu, preîncălziți cuptorul.
- Scoateți friptura din fumător și plasați-o pe grătar sau sub broiler.
- Gatiti-va pe fiecare parte a fripturii fusta timp de un minut.
- Lăsați friptura de fustă să stea 10 minute, apoi tăiați în felii subțiri peste granulație.
- În timp ce friptura de fustă este așezată, puneți tortilla învelită în folie pe grătar sau în cuptor pentru a vă încălzi
- Puneți carnea, tortilla, amestecul de topping și orice alt topping, cum ar fi smântână și guacamol, și lăsați oaspeții dvs. să-și pună propriile fajitas tradiționale împreună.