Această mâncare delicioasă Mughlai își primește numele Navratan (adică nouă pietre) din cele nouă legume, fructe și nuci folosite în ea. Serviți-l cu naanii fierbinți și sunteți sigur că veți impresiona.
Ce ai nevoie
- 4 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 1/2 cești de pahar, rupți în biți
- 1 cană paneer (
- brânză de vaci ) cuburi (1 "cuburi) - vezi reteta de mai jos
- 2 cepe mijlocii tocate și măcinate la o pastă fină
- 2 tsps pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 3 roșii tocate și măcinate într-o pastă fină
- 1 lingurita de praf de coriandru
- 1/2 linguriță pulbere de chimen
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1/2 linguriță pulbere de ardei iute
- 1 linguriță de garam masala pulbere
- 1 ceasca de cartofi curatat, cubat, pregatit
- 12-15 fasole franceză, topuri și cozi îndepărtate, prefierte
- 2 morcovi mijlocii tăiați în cuburi mici și prefierte
- 1/2 ceasca de mazăre verde, prefiert
- 1 cană floare de conopidă, prefiertată
- 1 piper verde de dimensiuni medii, semințe îndepărtate și tăiate în pătrate de 1 "
- 1 cub de cuburi de ananas
- 3 tbsps crema îngroșată / dublă / grea
- Sarat la gust
Cum se face
- Încălziți o tavă adâncă pe flacără medie și adăugați 1 lingură de ulei de gătit . Acum adaugati cashews si se prăjește până la puțin mai întunecate. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și țineți-vă deoparte pe prosoape de hârtie, pentru o utilizare ulterioară.
- Faceți același lucru și pentru cuburile paneer și păstrați-le la o parte pentru mai târziu.
- În aceeași cratiță, adăugați uleiul de gătit rămas și încălziți. Acum, adăugați pasta de ceapă și se prăjește până se înmuia ușor.
- Se adaugă pastele de usturoi și ghimbir și se prăjește timp de 1 minut. Acum, adăugați pasta de tomate și prăjiți încă 1 minut.
- Adăugați toate pulberile de condimente și prăjiți masala până când uleiul începe să se despartă de el. Se amestecă adesea pentru a nu lăsa masala să se prindă la tigaie și să ardă.
- Acum adaugati 1 cana de apa calda la masala si amestecati bine. Gatiti timp de 1 minut.
- Adăugați toate legumele, ananasul, paneerul și carnea prăjită anterior. Se amestecă ușor, dar bine, asigurându-se că nu se rupe sau nu se rupe bucățile de legume. Gătiți până când legumele sunt terminate, dar nu limpezi (trebuie să fie al dente !)
- Adăugați cremă, sezonați cu gust, amestecați și opriți căldura.
- Serviți cu Naans fierbinți ( prăjit , tandoor-copt flatbed indian).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 798 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 283 mg |
| Carbohidrați | 136 g |
| Fibre dietetice | 47 g |
| Proteină | 41 g |