Deși nu este cea mai populară din carnea din bucătăria americană, mielul a fost de mult timp un favorit în feluri de mâncare din întreaga lume, în special cele care se bucură în Marea Mediterană . Ușor de pregătit și aromat, mielul oferă un gust dulce mai multor rețete care necesită carne de vită. Modul preferat de preparare a mielului este de a găti doar puțin și de a servi rar, deoarece este mai moale și mai moale decât alte carne.
Cu carne de vită, totuși, gălăgirea sau gătitul lent sunt o opțiune mai bună, deoarece carnea tinde să fie puțin mai dură. Acest lucru este valabil și pentru miel. Sfat: un capac bine fixat pe vasul de gătit sau pe cuptorul lent este foarte important, pentru a preveni ca mielul (sau altă carne pe care ați putea fi gătit) să nu se usuce prea mult.
Această rețetă de miez de prăjituri de miel este o modalitate atât de mare și ușoară de a vă bucura de miel. Această rețetă de miel are doar câteva ingrediente, dar datorită gătitului lung, lent, rezultatele sunt incredibil de aromă, carne delicioasă și suculentă.
Va trebui să planificați câteva ore pentru a pregăti această rețetă, pentru a permite ca mielul să se rotească încet, dar va fi bine petrecut timpul.
Ce ai nevoie
- 4 bucăți de miel
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și proaspătă
- piper negru pe gust
- 6 cuișoare usturoi, nevăzute, dar pielea străpunsă cu vârful unui cuțit
- 6 frunze de rozmarin proaspăt
- 1 ceașcă
- supa de pui
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 450 F
- Așezați coșurile într-o tavă de prăjit, suficient de mare pentru a le potrivi într-un singur strat și frecați cu uleiul de măsline . Se condimentează generos cu sare și piper, sau gust. Roast timp de 20 de minute pentru a obține o culoare maro frumos. Scoateți mielul și rotiți cuptorul până la 325 F.
- În așteptarea răcirii cuptorului, lingurați orice exces de grăsime și împrășați cuișoarele de usturoi și rozmarinul peste și în jurul mielului. Înfășurați tava de prăjire sau de prăjire foarte strâns cu mai multe straturi de folie de aluminiu greu (amintiți-vă: doriți o garnitură cât mai strânsă posibil) și reveniți la cuptor.
- Rotiți mielul pentru încă două ore și rezistați tentației de a deschide folia și verificați-o până când cele două ore sunt sus, deoarece veți crește riscul ca carnea să devină prea dură.
- Scoateți folia, se toarnă bulionul de pui și răsuciți-o până la 400 F. Rotiți timp de 15 minute și scoateți. Puneți carnea de miel într-un platou de servire și lingurați peste sucurile, cuișoarele de usturoi și rozmarinul.
Notă: Cuișoarele moi de usturoi pot fi stoarse din piei și se pot întinde pe miel.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 881 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sodiu | 471 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 71 g |