Placinta de bază de șah sau tart este făcută cu o umplutură simplu de plăcintă. Este similar cu o plăcintă regională de zahăr și o plăcintă de cremă și este, de obicei, făcută cu lapte sau zară, ouă și unt. Există mai multe teorii cu privire la modul în care a apărut numele de "placinta de șah". Unii cred că "șahul" ar putea fi o variantă a "brânzei" (chiar dacă nu există brânză implicată), în timp ce alții spun că este posibil ca aceasta să fi fost numită pentru pieptul "piept" în care plăcurile erau adesea stocate. Și apoi este povestea despre gospodina de sud care, atunci când cineva a întrebat ce fel de plăcintă a fost, a răspuns: "E plăcinta lui Jess."
Această plăcintă de șah bogată, întunecată și delicioasă este un adevărat clasic sudic. Această versiune este făcută cu o cantitate mică de făină, împreună cu ciocolată și ouă neîndulcite. Placinta ilustrată a fost coaptă într-o crustă fără gluten congelată, parțial coaptă , dar puteți folosi o crustă de casă , o crustă înghețată sau o foaie de patiserie la rece.
Placinta formează un vârf crud cu o umplutură bogată, de ciocolată neagră. Aroma este asemănătoare brownie, dar cu textura unui cremă matasoasă. Serviți plăcinta cu bomboane de top sau frișcă de casă. Se presara cu ciorapi de ciocolata sau se toarna cu un pic de sos fudge pentru o prezentare extra-speciala.
Ce ai nevoie
- 1 (9-inch) coajă de placinta
- 1/4 cană de unt
- 1 1/2 uncii de ciocolată neîndulcită
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 lingură
- făină generală
- Vârf de cuțit de sare
- 1/2 cana lapte
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 375 F (190 C / gaz 5).
- Liniați coaja de piept fără bomboane cu hârtie din folie sau pergament și adăugați greutăți pe plăcuță sau fasole uscată la aproximativ două treimi de umplutură. Puneți coaja de copt în cuptor și coaceți-o timp de 15 minute. Îndepărtați greutățile plăcilor și folia sau hârtia pergament. Întoarceți coaja de plăcintă în cuptor timp de aproximativ 5 minute sau doar până când începe să apară puțină culoare. Scoateți coșul de piele de pe un suport și lăsați-l deoparte.
- Reduceți temperatura cuptorului la 350 F.
- Puneți un castron rezistent la căldură într-o tavă cu apă fierbinte. Adăugați untul și ciocolata; se amestecă până se topește și se topește. Scoateți vasul din tava.
- La amestecul topit de ciocolată și unt adăugați zahăr, făină, sare, lapte, ouă și vanilie. Bateți timp de aproximativ 5 minute cu un mixer electric. Opriți și răzuiți părțile și partea inferioară a bolului cu o spatulă de câteva ori.
- Se toarnă umplutura în coaja preparată.
- Coaceți la 350 F timp de 35 până la 45 de minute sau până când este setată umplerea. Dacă placinta pare prea maro, plasați un scut de placinta sau un inel de folie peste marginea crustei de placinta.
- Umplutura va fi umflată, dar se va aplatiza pe măsură ce se răcește.
- Scoateți placinta într-un suport pentru a se răci complet.
- Refrigerati pana se raceste complet inainte de servire. Stocați resturile în frigider.
sfaturi
Asigurați-vă că vă permiteți o perioadă suficientă de timp pentru ca plăcinta să se răcească. Este nevoie de cel puțin câteva ore în frigider înainte de servire. Închideți-o cu smântână proaspăt frișcă , cremă de ciocolată sau frigărui topit înghețat (dezghețat).