Poori (pâine prăjită indiană)

Poori este o pâine prăjită, crocantă, de aur, care poate fi servită cu orice fel de mâncare, vegetariană sau nu, și murăturile dvs. preferate. Poorul perfect este de culoare auriu palid și se umflă aproape ca o minge.

Poți să faci poori cu ingrediente ușor găsite într-un magazin tipic de bacanie, și probabil că le ai în cămară. Pentru aroma autentică, poate doriți să folosiți ghee ca ulei pentru adăugarea la aluat și pentru prăjire.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Puneți făina de grâu în întregime într-un vas mare sau în platou. Faceți bine în centru. Adăugați sare la gust.
  2. Acum adăugați puțină apă la un moment dat și începeți să amestecați făina pentru a forma un aluat.
  3. Aluatul trebuie să fie mediu-moale, deci merge lent cu apa. Adăugați-l numai după cum este necesar, pe măsură ce mergeți. În loc de apă, puteți folosi iaurt sau lapte. Aceste substituții fac ca Pooris să fie foarte moale.
  4. Secretul real al soft Pooris constă în frământare . Aluatul trebuie să fie neted și doar o bună moale. Adăugați apă, iaurt sau lapte conform cerințelor și continuați să frământați până veți obține consistența potrivită. Dacă aluatul este prea moale pentru că ați adăugat prea mult lichid, adăugați puțin mai multă făină pentru al readuce la miezul drept.
  1. După ce ați adus aluatul la consistența potrivită, adăugați 2 linguri de ulei sau ghee și continuați să frământați. Aluatul va deveni matasos în textura.
  2. Așezați aluatul într-un castron și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Se pune vasul în frigider timp de 20 de minute.
  3. Îndepărtați aluatul din frigider și împărțiți aluatul în porțiuni de dimensiuni de golf. Rulați aceste porțiuni în bile între mâini până când acestea sunt netede și fără fisuri.
  4. Frunza foarte ușoară cu o placă de rulare sau cu suprafața curată și rotiți fiecare minge într-un cerc de 5 inci (grosime 4-5 mm). Pentru comoditate, rotiți cât mai multe Pooris după cum doriți, așezându-le, gata să gătească cu un strat de film agățat între fiecare Poori.
  5. Încălziți uleiul sau ghea pentru prăjirea adâncă într-o tavă plană cu fund gros, pe o flacără medie. Se prăjește adânc Poorisul unul câte unul, apăsând foarte ușor pe fiecare parte cu o lingură cu crestătură. Acest lucru îi va ajuta pe Poori să se umfle. Se prăjește prima parte, până la aur, apoi se întoarce și se prăjește în același fel pe cealaltă parte. Scurgeți prosoapele de hârtie și serviți fierbinți.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 106
Grăsime totală 3 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 2 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 30 mg
Carbohidrați 17 g
Fibre dietetice 3 g
Proteină 3 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)