Aceste cartofi prăjiți sunt gătite cu șuncă, ceapă și condimente, pentru o masă fabuloasă de o zi în fiecare zi.
Cartofi tăiate în coajă și cuburi de șuncă sunt combinate în acest fel de mâncare delicioasă. Ingredientele sunt mai întâi rumenite, apoi sunt combinate într-un vas de copt și prăjite până la perfecțiune. Îmi place acest fel de mâncare cu ceapă, dar cu siguranță poți să o faci fără ceapă. Este un fel de mâncare plină de pământ, o alegere excelentă pentru micul dejun, brunch sau cină, și este o modalitate frumoasă de a folosi șunca rămasă.
Ce ai nevoie
- 3 până la 4 linguri de ulei de măsline, ulei de canola, untură sau grăsime de rață
- Cartofi de 2 lire sterline, curățați și tăiați în 1/4-inch runde *
- 12 până la 16 uncii de șuncă, tăiate în cuburi de 1/2-inch **
- 1 ceapă mare, tăiată și tăiată subțire
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Se topesc sau se încălzesc 3 linguri de grăsime într-o tigaie de fier mare sau greu sau o trusă de nonstick pe o căldură medie. Adăugați felii de cartofi și gătiți, amestecând frecvent, până când acestea sunt ușor roșii și sunt parțial gătite. Scoateți-le într-un castron mare și lăsați-le deoparte.
- Adăugați șunca și ceapa în tigaie și continuați să gătiți, amestecând, până ce ceapa este translucidă și ușor maronizată, iar șunca începe să dezvolte o crustă rumenită în locuri. Dacă este necesar, adăugați o altă lingură de grăsime la tigaie. Adaugati usturoiul si gatiti-l, amestecand timp de 1 minut.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Ungeți ușor sau uleiul un vas mare de panificație sau o tigaie de aproximativ 2 1/2 până la 3 cubi.
- Transferați amestecul de șuncă și ceapă în castron cu cartofii. Se presară cu patrunjel proaspăt tăiat, sare de kosher și piper și se aruncă ușor pentru a amesteca ingredientele cu atenție.
- Transferați amestecul într-o vas mare de coacere sau o tigaie. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt fragedi și frumos rumeniți.
* Am folosit cartofi roșii jupuite, necurățate. Cartofi de cartofi sau aur de Yukon ar funcționa, de asemenea, decojite sau necurățate.
** Folosiți șuncă cubată rămasă sau o bucată de ciocolată tăiată în cub, pentru a face acest fel de mâncare.
Sfaturi pentru experți
- Pentru culoarea și aroma suplimentară, adăugați aproximativ 1/2 cană de ardei roșu sau verde în tigaie împreună cu usturoiul.
- Adăugați unul sau doi morcovi tăiați în tigaie cu cartofii.
- Omiteți șunca și folosiți 1 1/2 până la 2 cesti de carne de porc sau carne de vită în coacăze rămas în rețetă. Adăugați-l în tigaie împreună cu usturoiul și gătiți timp de 1 până la 2 minute.
S-ar putea sa-ti placa si
Cartofi cu cremă brânză cu șuncă
Cheddar Cartofi au Gratin cu șuncă
Cu cartofi rapizi de gătit cu șuncă de țară
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 278 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 1,168 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 17 g |