Broccoli și brânză sunt o combinație delicioasă, iar atunci când rotiți cele două împreună într-o bucată de aluat de patiserie, chiar și copiii o vor mânca. Serviți acest Broccoli Cheese Roll cu pește pentru o cină de familie sau ca o farfurie ușoară de lapte pentru Shavuot.
Recomandări de testare ale lui Miri și sfaturi:
Reteta originala a cerut sa se raspandeasca bucatele de patiserie cu amestecul de broccoli si sa se rostogoleasca stilul de jelly-roll, dar acest lucru poate duce la patiserie insuficientă la interior. Dacă doriți să încercați o rolă în formă de pinion, este o idee bună să alunecați rola în cruce și să le așezați pe o foaie de coacere cu pergament, astfel încât patiseria să se poată găti. Dacă preferați să nu vă faceți griji, împachetați-o într-o rolă în stil de strudel, așa cum este descris în insrucțiile de mai jos.
Umplutura de broccoli este destul de ușoară; dacă preferați o umplere mai aromă, adăugați usturoi proaspăt tocat în ulei de măsline la amestecul de brânză. Sau, încercați să adăugați un vârf de nucșoară, sau proaspete ierburi tocate amestecat.
Bucătarul de patiserie trebuie dezghețat înainte de a începe această rețetă. Acest lucru poate dura mai multe ore, deci planificați în consecință!
Ce ai nevoie
- 1 pachet / 14 până la 17 de foi de patiserie (dezghețate conform instrucțiunilor de ambalare)
- 1 sac / 16 uncii broccoli (congelate, tocate)
- 1/2 ceasca de brânză de vaci (sau brânză de ricotta)
- 1/3 ceasca de brânză elvețiană (sau cedar, rasă)
- Opțional: kosher sau sare de mare
- Opțional: piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: praf de usturoi
- 1 gălbenuș de ou (ușor bătut)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). Liniați o coală mare de coacere cu hârtie de pergament.
2. Așezați broccoli într-o cratiță mare. Gatiti in functie de directia pachetului, pana la broccoli pana cand este suficient de moale pentru a bea cu o furculita. Scurgeți bine într-un șuviță. Setați ciocanul peste cratiță și împroșcați broccoli cu o furculiță (cratița va prinde orice apă pe care o stoarceți în timp ce rumenați broccoli.
3. Transferați broccoli prajit într-un castron mare. Adăugați brânza de la cabana sau ricotta și brânzeturile rață sau cheddar rase. Amesteca bine. Se condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, dacă se utilizează.
4. Desfaceți aluatul și fă-o ușor pe ambele părți. Întindeți ușor într-un dreptunghi. Îndepărtați amestecul de broccoli și brânză pe o parte lungă a aluatului, lăsând o margine de 1 inci de sus și de jos. Începând de la capătul lung, începeți să rolați aluatul în jurul umpluturii. Îndoiți capetele scurte peste umplutură, apoi continuați să rolați aluatul în sus, astfel încât întregul amestec de brânză de broccoli să fie în interior.
5. Așezați foaia de rulare în jos pe foaia cookie pregătită. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia mai multe zgarde prin stratul superior de patiserie, astfel încât aburul poate scăpa. Puneți partea superioară a rolei cu gălbenușul de ou. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când ruloul este umflat și auriu.
Variație: adăugați ciuperci ciuperci la amestecul de brânză de broccoli.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 578 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodiu | 448 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 17 g |