Jalapeno poppers sunt un aperitiv foarte popular în restaurante. Ardeii mici sunt umpluți cu un amestec cremos, brânză, apoi sunt prăjiți adânc până când ardeii sunt clare și umplutura este topită și netedă. Această rețetă este destul de ușor de făcut la domiciliu; este doar un pic agitat. Ia-ți timp și bucură-te de proces. Le puteți face înainte (vezi nota de mai jos), astfel încât tot ce trebuie să faceți atunci când este timpul să mâncați este să le coaceți. De fapt, dacă doriți să aveți aceste aperitive fără mizerie de prăjire, transformați-le în congelator!
Fiți foarte atenți atunci când înjumătățiți și semănați ardeii. Utilizați mănuși de cauciuc și nu atingeți ochii în timp ce lucrați cu jalapenos sau ardei fierbinți. Dacă îi faci pe aceștia înainte, îngheață-i fără să le prăjești, apoi coace până la cald când vrei să le slujești.
Ce ai nevoie
- 11 oz cascaval cremos (moale)
- 1 lingurita oregano
- 2 lingurițe de praf de chili
- 2 cupe Pepper Jack
- brânză (mărunțită)
- 25 ardei jalapeno (însămânțați, tăiați în jumătate)
- 3/4 cana lapte
- 1 ou (bătut)
- 1 ceașcă de făină
- 1/2 linguriță de sare
- 1 1/2 cupe pesmet (sau pancake breadcrumbs)
- Ulei (pentru prăjituri adânci)
Cum se face
Într-un castron mediu, combinați brânza de cremă, oregano, pulbere de chili și brânză de Pepper jJack; amestecați bine.
Într-o oală de fierbere a apei, lustruiți jumătățile de piper timp de 2 minute, apoi se scurge și se usucă bine cu prosoape de hârtie.
Se amestecă amestecul de brânză de cremă în jumătățile de ardei jalapeno blanși. Combinați laptele și oul într-un castron; într-un alt vas mic, combinați făina și sarea.
Îndepărtați mai întâi jalapenul umplute în lapte, apoi în amestecul de făină, asigurându-vă că acestea sunt bine acoperite.
Plasați jalapenosul acoperit pe rafturi și lăsați-l să se usuce timp de aproximativ 10 minute.
Îndepărtați din nou jalapenul în amestecul de lapte și apoi le roșiți în pesmet pentru a acoperi. Lăsați ardeii acoperiți să se usuce timp de 30-40 de minute, repetând scufundarea în lapte și rularea în pesmet, dacă este necesar.
Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți uleiul până la 365 grade F. Adânciți ardeii jalapeno umpluți și acoperiți cu 2 până la 4 minute fiecare, până la maro auriu. Scoateți și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie.
Pentru a îngheța, nu lăsați peppers. Așezați pe foaia cookie și înghețați până când este tare, apoi împachetați într-un singur strat în recipientele de congelare din plastic. Pentru a mânca, puneți pe foi de prăjituri și coaceți la 350 de grade timp de 20-30 de minute până când fierbinte tot parcursul, maro auriu, și crocante. Sau puteți să prăjiți poppers congelate; adăugați 1-2 minute la timpul de prăjire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodiu | 193 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |