Când americanii se gândesc la păsările de curte, puiul este departe și este primul lucru care vine în minte, urmat de curcan. Fazanii s-au aflat în Statele Unite de la sfârșitul secolului al XVIII-lea și sunt o opțiune destul de exotică de păsări de curte.
Fazanul fierbinte are un gust diferit în funcție de faptul că acesta a fost crescut în fermă sau a crescut în sălbăticie. Fazanul crescut la fermă se spune că are gust cum ar fi puiul, doar mai bogat, în timp ce fazanul sălbatic are, de obicei, o aromă mai puternică și mai gălăgioasă. Dacă nu vânezi, fazanul pe care-l gătești este soiul crescut de fermă. Înmuierea fazanului în apă sărată, așa cum este detaliat în această rețetă, taie orice aromă gustoasă, iar gătitul într-o marinadă ajută la menținerea umezelii.
Ce ai nevoie
- 1 fazan
- 1/4 cană de sare
- 1/2 cana de apa sau
- supa de pui
- Opțional: sos de grătar
- 1/3 sos de soia de soia
- 3 linguri de sos Worcestershire
- 3 linguri de zahăr brun închis
- 2 linguri usturoi tocată (opțional)
- 1 fum lichid de lingură
- 1 lingură
- Sos Tabasco
- 3 linguri de oțet balsamic
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
Cum se face
- Clătiți fazanul.
- Puneți fazanul într-un castron mare cu sare și acoperiți cu apă.
- Lăsați pasărea să se înmoaie timp de 1 oră, apoi se scurge și se clătește.
- Combinați sosul de soia, sosul Worcestershire, zahărul brun, usturoiul (dacă îl utilizați), fumul lichid, sosul Tabasco, oțetul și praful de ceapă.
- Puneți fazanul și marinada într -un recipient mare, fără reacție, și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore. Se amestecă marinada ocazional pentru a păstra fazanul acoperit.
- Aruncați marinata și transferați fazanului să încetinească aragazul.
- Adăugați o jumătate de cești de apă sau de supă de pui.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 5 până la 7 ore.
- Aproximativ 30 de minute înainte de terminarea fazanului, aplicați-l cu sos de grătar, dacă doriți.
Servirea sugestiilor
Din moment ce fazanul este într-adevăr o variantă de pui sau de curcan în măsura în care este aromă, părțile care merg cel mai bine cu aceste carne, merg bine și cu fazanii. Cartofii din cartofi, orezul alb cu ciuperci și ceapă, pilaf de orez, orz sau cartofi roșii prăjiți fac toate mâncărurile late. Fasolea proaspătă cu broccoli proaspete, fasole verde proaspăt încolțită în ulei de măsline și condimentată cu usturoi și parmezan sunt opțiuni legale compatibile. Pâinea franceză este întotdeauna o bună adăugire la o pasăre de pasăre. Pereche fazan prăjit cu un vin alb uscat, cum ar fi chardonnay, sauvignon blanc sau pinot grigio. Dacă vă simțiți puțin aventuros, încercați spaniolă Albarino sau Orvieto italiană.
Mai multe rețete de fazani
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 110 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 5,726 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 10 g |