Fudge de unt roșu este un răsucire pe tradiționale baze pe bază de unt. Untul din această rețetă este mai întâi rumenit, pentru a da un gust ușor caramelizat . Rezultatul final este o fudge dulce, dulce, cu un pic mai mult de ceva care perks up gustative muguri.
Ce ai nevoie
- 1 unt de unt (4 uncii)
- 3 cani de zahăr granulat
- 7 uncii de lichid au evaporat laptele
- 1/2 cană de sirop de porumb ușor
- 1 lingurita
- extract de vanilie
- Opțional: 1/2 cești cu pâine tăiată
Cum se face
- Pregătește o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit.
- Se pune untul într-o cratiță de dimensiuni medii și mari pe căldură medie.
- Se topește untul, amestecând ocazional, și continuați să gătiți până când acesta este un brun de culoare aurie. Monitorizați untul pe măsură ce gătește și amestecați-l la fiecare câteva minute, astfel încât să nu se ardă pe fund. Untul ar trebui să miroasă tare și să aibă o culoare frumoasă de nuci.
- După ce untul este rumenit, adăugați zahăr, lapte evaporat și sirop de porumb. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se introduce un termometru de bomboane.
- Continuați să gătiți bomboane până când ajunge la 235 F (etapă soft-ball) pe termometrul de bomboane .
- După atingerea temperaturii corecte, scoateți bomboanele din căldură și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei până când este călduță, aproximativ 45 de minute.
- Odată ce bomboana este abia la cald la atingere, puneți-o în castronul unui mixer electric echipat cu atașamentul cu palete. (Fudge poate fi, de asemenea, bătut cu mâna sau cu un mixer de mână, dar procesul va dura de două sau trei ori mai mult).
- Bateți bomboana până când fudge devine gros și cremoasă, și își pierde strălucirea. Nu-i bate prea mult, sau fudge-ul va fi granulat.
- Se amestecă rapid în vanilie și nuci, dacă se utilizează.
- Se toarnă și se curăță fudge-ul în tava preparată și se usucă într-un strat uniform.
- Lăsați fudge-ul să se fixeze la temperatura camerei sau în frigider.
Odată setați, tăiați-l în pătrate mici și serviți la temperatura camerei. Păstrați fudge rămasă într-un container etanș sau pungă la temperatura camerei timp de până la o săptămână, sau refrigerate timp de 2-3 săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 61 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |