Echipamente, Unelte și Vase

Pentru a începe gătirea unei mâncăruri autentice turcești, veți fi bucuroși să știți că nu va trebui să cumpărați multe instrumente și echipamente suplimentare. Dacă vă place să gătiți deja, veți avea probabil multe dintre lucrurile de care aveți nevoie deja. Puteți înlocui, de asemenea, unelte similare pe care le aveți la dispoziție, care vor face treaba.

Iată o listă cu lucrurile pe care le puteți obține pentru a vă ajuta să faceți și să serviți rețetele preferate turcești în cel mai autentic mod posibil.

Pentru preparare:

• Mortar și Pestle - Un mortar și pistil bun este util pentru zdrobirea unor cantități mici de nuci și semințe, usturoi, crapaturi de piper și amestecarea împreună a mirodeniilor. Cele din marmură sau ceramică sunt cele mai bune, dar cele din lemn funcționează bine, mai ales pentru ingrediente uscate.
• Wire Seive - Este bine să aveți o gamă de dimensiuni la îndemână. În Turcia, ar trebui să aveți o ceașcă mică care să se potrivească cu un pahar de ceai pentru a împrăștia frunzele din ceaiul înflorat în timp ce se toarnă, lichidele de dimensiuni medii pentru a presata lichidele peste tifon și una mare pentru sufletele și piurele pentru a elimina bucățile.
• Gratar cu gaz sau cărbune - un grătar bun va spori cu adevărat experiența dvs. kebab turc . Firele de cărbune dau cea mai bună aromă, dar grilele de gaz sunt, de asemenea, fine. De asemenea, puteți folosi setul de broiler sau grătare pe cuptor pentru a obține rezultate bune, în special în timpul iernii. Este de asemenea util să aveți la îndemână și o tavă de grătar.

• Dulap din lemn sau "oklava" (stejar-LAH'-VAH) - Mulți bucătari își dau propriile frunze de aluat, numiți "yufka" (yoof-KAH), folosind o diblă lungă, îngustă numită "oklava". Acestea pot fi greu de trecut dacă nu sunteți în Turcia, dar un picior de rulare extra lung va face truc. Veți avea nevoie, de asemenea, de un picior de alergare pentru produse de patiserie și cruste.

• Ceară de bucătărie sau "tülbent" (TOOL'-bent) pentru a împinge iaurtul simplu pentru a-ți face propriul iaurt gros sau "süzme" (SOOZ'-may) și beți cum ar fi limonada turcească .

Pentru gatit:

• Cezve - "Cezve" este un cazan mic fabricat din cupru sau oțel inoxidabil folosit pentru prepararea cafelei turcești. Începeți cu una, dar este bine să aveți câteva dimensiuni diferite pentru a găti o singură cană sau mai multe împreună. Cum sa faci o cafea perfecta turceasca
• Oală de ceai turcesc - numită "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), acest vas de ceai cu două straturi fierbe apă în fund, în timp ce ceaiul se înălță în vârf. Cultură de ceai și cafea turcească
• Șiș - Foi de metal plate pentru gătit "shish kebab" și alte kebaburi turcești pe grătar. Cele mai bune chipsuri pentru grătar
• "Tost makinesi" ("TOAST" mah-KEEN'-eh-suh) - T his este în esență o presă de panini, pentru a face sandwich-uri de brânză gătită de brânză kashar numită "tost", un favorit la micul dejun și la birou între mese. Cele mai populare brânzeturi din Turcia

Pentru a servi:

Este întotdeauna plăcut să prezentăm mâncăruri turcești așa cum sunt servite în Turcia. Turle de cafea turcești și ceașcă de ceai de sticlă în formă de lalele sunt esențiale pentru a servi aceste băuturi calde în mod tradițional.

• Cupe de cafea turcești - Cupele și farfurii delicioase, delicate, sunt produse special pentru cafea turcească. Sunt mult mai mici decât ceașcă de ceai și cea mai mare ceașcă de espresso. Într-o îmbinare, puteți folosi ca un înlocuitor cești mici de cafea espresso.

• Pahare de ceai și linguri mici de ceai - Numai recent a bea ceai negru turc dintr-o cană devine acceptabil. În mod tradițional, ceaiul este consumat din ochelari mici, în formă de lalea, care stau în propria lor farfurioară, servind ca o lingură de lingură după ce vă amestecați, precum și captura orice picături .
• Ochelarii "Rakı" - Dacă intenționați să serviți "rakı" (RAH'-kuh) din Turcia, o băutură alcoolică puternică cu anason, împreună cu "meze", veți avea nevoie de ochelari mici, "peste gheață și un pahar de apă, chiar lângă el.
•