Aceste mini-pui sunt simple, elegante și distractive
Primii oameni care au o înșelăciune despre Cornish Game Hens sunt că sunt, de fapt, joc. Găinile de găină sunt de fapt găini special crescuți pentru mărimea lor mică. Ați auzit expresia, "are gust de pui", bine; în acest caz, este adevărat. Ei gatesc și mănâncă la fel ca puiul, cu excepția dimensiunii lor. Pentru persoana obișnuită, o găină de joc este o masă, deci planificați-o pe persoană și veți avea destule pentru toți cei cu un potențial bun pentru resturi.
Deoarece găinile de găină sunt practic la fel ca puiul, acestea ar trebui să fie pregătite în același mod cu, bineînțeles, mai scurte perioade de gătire și pregătire. Dacă urmați câteva idei de bază puteți gratar mare găină joc.
- Dacă intenționați să salam găinile dvs. de joc utilizați orice tip de sărat de pasăre și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 4 până la 5 ore.
- Găinile de găină pot fi gratate la căldură directă dacă le tăiați prima oară pe jumătate prin mijloc. Pentru a face acest lucru, așezați găina, așezați-vă pe o placă de tăiere și cu un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie tăiate pe ambele părți ale coloanei vertebrale și scoateți coloana vertebrală. Apoi, întoarceți-o și trageți direct între sâni. Asigurați-vă că ați curățat tăieturile pentru a îndepărta osul pierdut.
- Pentru a găti găinile pe o rotiserie (metoda mea preferată), așezați prima găină pe bivol, strâns în furci. Apoi, continuați să introduceți găinile pe bolț, întorcându-vă fiecare câte un sfert de rotație pentru a aluneca greutatea. Apăsați-le strâns împreună și fixați-le la bivol. Îndepărtarea lor bună și strânsă pe ghearele de rotație se va asigura că nu se mișcă în jurul lor și prin utilizarea unui sfert de întoarcere se vor bloca pe loc.
- Dacă doriți să utilizați o umplutură pentru găinile dvs. de joc, asigurați-vă că este complet gătit și încă cald, atunci când vă chestii. Așezați-le să se gătească imediat ce sunt umplute. Acest lucru va reduce șansa de formare a bacteriilor în umplutura. Stuful nu funcționează pe o rotisor.
- Ca și în cazul tuturor păsărilor de curte, evitați băuturile zaharoase, marinatele sau sosurile pentru a preveni arderea. De asemenea, este util să utilizați o tavă pentru picurare pentru a preveni apariția unor erupții.
- Utilizați întotdeauna un termometru pentru carne, pentru a verifica dacă este necesar înainte de a elimina păsările de curte de pe grătar.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre servirea jocului Cornish Game Hens este prezentarea. Serviți-le pe o tavă mare, cu o pătrunjel pentru a garnit și oamenii vor greșeală pentru un bucătar gourmet.