Salata proaspătă de porumb este salata mea de vară în vară . Este într-adevăr cel mai bine făcut cu porumb, care este tăiat de știuleți. Puteți înlocui porumbul congelat cu porumb proaspăt de pe coc, dacă doriți. Nu gătiți-o, doar dezghețați-o și scurgeți-o bine înainte de a fi folosită în salată, astfel încât să fie delicată.
Secretul obținerii celui mai bun porumb este să-l utilizați cât mai repede după ce ați ales. A fost adevărat că zicala a fost "să te plimbi în grădină pentru a alege porumbul, dar fugi să-l dai în oală". Acum porumbul este crescut pentru a rămâne mai dulce mai mult, iar zahărul din sâmburi nu se transformă în amidon aproape la fel de repede. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți porumbul la fel de proaspăt cum îl puteți găsi.
Această salată este fabuloasă, servită alături de o friptură la grătar sau de piept de pui la grătar. Acesta poate fi, de asemenea, o salată de mâncare principală dacă adăugați niște pui gătit tăiat, sau niște creveți gătite. Puteți adăuga, de asemenea, alte legume, cum ar fi mazare de zahăr snap, mazare mici înghețate copil, felii de vară squash de vară, sau țelină feliate.
Bucurați-vă de această salată cu un pahar mare de ceai glazurat pe pridvor. Este perfect într-o seară caldă de vară sau ca un prânz rece în mijlocul unei zile fierbinți.
Ce ai nevoie
- 6 urechi de porumb OR 1 (16-uncie) ambalaj porumb congelat, dezghețat și drenat
- 1 ardei verde sau roșu, tocat
- 1 ceapă verde, felii
- 2 roșii, însămânțate și tocate
- 1/2 cana smântână
- 1/3 ceașcă de maioneză
- 1/4 cana proaspete frunze de busuioc, tocate
- 2 linguri de oțet de usturoi
- 1/4 cană de brânză parmezană rasă
- sare și piper la gust
Cum se face
- Mai întâi, lustruiți porumbul și îndepărtați mătasea. Într-o oală mare de apă fiartă cu zahăr, gătiți porumb timp de 1-2 minute. Într-adevăr, această perioadă scurtă de timp este perfectă - vrei doar să încălzi miezurile. Se pune porumbul într-un castron de apă cu gheață și se lasă să stea 3-4 minute.
- Tăiați porumbul de pe știulete folosind un cuțit ascuțit. Îmi place să stau știuleții în capăt în mijlocul unei tigaie. Miezurile vor cădea în tigaie și vor face mai puțin mizerie.
- Combinați sâmburii de porumb într-un castron mare cu piper verde, ceapă și roșii.
- Într-un castron mic combinați smântână, maioneză, busuioc, oțet de usturoi, brânză de parmezan, sare și piper și se amestecă pentru a se combina.
- Se toarnă acest dressing peste amestecul de porumb și se aruncă ușor pentru a se acoperi. Se răcește timp de 1-2 ore înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 453 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |