Broccoli Bacon Salad este o reteta clasica, actualizata folosind struguri proaspeti rosii si afine uscate in loc de stafide. Desigur, puteți folosi stafide dacă doriți. Sau încercați cireșe uscate. Sau utilizați o combinație de struguri, stafide, craisine și cireșe uscate. Oricum faci asta, salata asta e delicioasa.
Ce ai nevoie
- 2 (24 uncii) pungi de broccoli congelate sau 4 ciorchini proaspete de broccoli
- 16 oz de slănină groasă
- 1 ceapă roșie sau galbenă, tocată
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 cani de struguri roșii
- 1 ceașcă de cranberi uscați sau stafide de aur
- 1/2 ceasca de migdale feliate
- 1 ceașcă de maioneză
- 1/2 ceașcă iaurt simplu
- 1/3 cana de zahăr
- 3 linguri de otet de cidru de mere
- 1/8 linguriță de piper alb
Cum se face
1. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați florete congelate; aduceți înapoi la fierbere și îndepărtați imediat broccoli; puneți-le în apă cu gheață pentru a șocați, apoi scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
2. Dacă utilizați broccoli proaspeți, tăiați floretele de pe tulpina principală. Clătiți bine, apoi fierbeți în apă timp de 3 până la 5 minute, până când se răcește. Scurgeți bine, șocați în apă cu gheață și scurgeți prosoape de hârtie.
3. Găiați bacon până când este foarte crocantă într-o cratiță mare; se scurge pe prosoape de hârtie și se sfărâmă.
Evacuați grăsimea din bacon din tigaie, dar nu ștergeți. Adăugați ceapa roșie și usturoiul la tigaie; gătiți timp de 3-4 minute până când legumele încep să se înmoaie.
4. Într-un castron mare, combinați broccoli, slănină zdrobită, ceapă și usturoi. Adăugați struguri și migdale feliate; arunci cu blândețe.
5. În bolul mic, combinați ingredientele rămase și amestecați bine cu sârma. Adăugați la salata de broccoli și amestecați ușor pentru a acoperi. Acoperiți și răciți timp de 3-4 ore înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 601 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodiu | 960 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 24 g |