Mierea este un lucru destul de obișnuit. Strugurii sunt, la urma urmei, fructe, și astfel vinul poate fi transformat într-un jeleu plăcut de fructe - cu o margine adâncă. Berea poate fi, de asemenea, făcută în jeleu, neobișnuit, deși sună. Guinness se potrivește foarte bine cu ea, deoarece are note bogate de cacao și melasă care joacă frumos cu dulceața unui jeleu.
În timp ce berea este ușor acidă, nu este suficient de acidă pentru conservarea băii de apă pe cont propriu. Guinness funcționează la un pH de aproximativ 5,5, deci oțetul, în acest caz, este necesar pentru a aduce aciditatea până la niveluri sigure, precum și pentru a face setul de pectină. Se adaugă, de asemenea, luminozitate și echilibru, fără a interfera cu aroma Guinness.
Vaselina este un condiment complex, cu notele bogate de Guinness stout, inclusiv o margine ușor amară care joacă împotriva dulceții. Probabil că nu este un jeleu pe care îl vei răspândi la toast și, desigur, nu se va împerechea cu untul de arahide. Cu toate acestea, face o completare intrigantă a brânzeturilor mai puternice, cum ar fi Parmigiano-Reggiano, sau chiar a brânzeturilor albastre asertive. Poate fi folosit și ca glazură pe carne prăjită, cum ar fi șuncă sau ca o componentă a unui sos de grătar pentru a aduce o adâncime de aromă.
Ce ai nevoie
- 3 sticle de 12 uncii din Guinness
- ¼ oțet oțet de cidru de mere
- 2 ½ cești de zahăr
- 1 pachet Sure-Jell pectină cu conținut scăzut de zahăr
Cum se face
- Pregătiți-vă cannerul cu apă de apă și aveți la dispoziție 6 borcane cu jumătate de pată curată.
- Se toarnă berea într-o oală de stoc mare; se va spuma considerabil. Adăugați oțetul. Puneți pe foc mare.
- Într-un castron mic, combinați 1/2 cană de zahăr cu pachetul de pectină și amestecați bine pentru a se combina. Se adaugă amestecul de zahăr-pectină în bere și se amestecă pentru a se dizolva. Aduceți berea la fierbere. Adăugați zahărul rămas și reveniți la fierbere. Când amestecul se întoarce la fierbere complet, gătiți timp de 1 minut, apoi îndepărtați-l de la căldură. Îndepărtați orice suprafață din spumă sau de gunoi.
- Se toarnă jelul în borcane, lăsând spațiul capului de 1/2 ". Rulați o spatulă sau o betisoară curată în jurul periferiei insulelor pentru a elibera aerul prins. se procedează într-un recipient de baie cu apă timp de 10 minute.