Cholent este mâncarea esențială evreiască. Legea evreiască interzice să aprindă un foc și să gătească în Sabat. Cum poate o familie evreiască să mănânce o masă fierbinte și hrănitoare în Sabat ? Cholent, o tocană lentă de găină, a fost răspunsul de secole. Legumele nu sunt doar potrivite pentru gătit lent și nutritive, ci și economice. În timp ce astăzi există o mare varietate de rețete cu influență etnică, această rețetă este pentru carnea tradițională dură.
Ce ai nevoie
- 1/2 lb fasole uscată (lima, marin, marin de nord, mazăre, sau amestec)
- 3 lbs. cartofi
- 1-1 / 2 lbs. carne slabă, tăiată în cuburi
- 3 cepe
- 2 linguri. făină
- 1 linguriță. sare
- Piper după gust
- 2-3 catei de usturoi, zdrobite
- 1/4 de linguriță. paprika
- 4 qts. de apa
Cum se face
- Soiați fasolea în apă peste noapte. Scurgere.
- Așezați ingredientele rămase, împreună cu boabele îmbibate și drenate, într-un cuptor mare din Olanda.
- Aduceți la fierbere. Spumă de spumă din partea de sus.
- Căldura inferioară și acoperirea strânsă. Cholent poate fi coaptă timp de 24 de ore la 250 F. Pentru gătit mai rapid, coaceți la 350 F timp de 4-5 ore.
Sfaturi:
- Apa trebuie să se acopere în timpul procesului de gătire, astfel încât sosul să nu se usuce. Verificați apa înainte de a merge la culcare vineri seara și adăugați mai multe dacă este necesar. Verificați din nou apa dimineața și adăugați mai multe dacă este necesar.
- Înainte de începerea Sabatului, așezați 4-6 ouă fierte tari în cochilii deasupra tocanului din vas. Acoperi. Ouăle se vor transforma într-o culoare maro deschisă și vor absorbi aroma tocului. La masă, scoateți ușor ouăle din tocană, îndepărtați cojile, tăiați în sferturi și serviți împreună cu dulceața.
- Mănâncă o mică parte din drojdie. Această tocană este bogată și bogată în leguminoase, care poate fi dificilă în sistemul digestiv.
Sugestii pentru sugestii:
- Ciorchinii sunt un acompaniament tradițional cu dulceață.
- Serviți dulce pentru prânzul de Sabat de Sabat . Calitățile greșite și care provoacă somn au pus pe toată lumea la dispoziție pentru un somn de Sabat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 342 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodiu | 377 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 24 g |