Experiența cină de sărbătoare
Ziua evreiască de odihnă, Shabbat în ebraică, începe vineri la apus și se termină sâmbătă la noapte. La cina de vineri seara, familiile evreiesti trec din viata lor cotidiana intr-un timp mai spiritual. Tabelele sunt decorate elegant, iar familiile cântă deseori cântece tradiționale, se angajează în conversație și împărtășesc gânduri inspirate.
Lumina luminilor și recitarea binecuvântării copilului înaintea vinului preced mesa.
O altă binecuvântare se face peste pâinea de challah înainte ca pâinea să fie distribuită tuturor celor de la masă. Părinții evrei îi adesea binecuvântează pe copii înainte de începerea mesei.
Mancarurile din Shabbat sunt de obicei multi-cursed și includ pâine, pește, supă, carne și / sau păsări de curte, mâncăruri laterale și desert. În timp ce meniurile pot varia foarte mult, unele alimente tradiționale sunt preferate de Shabbat.
Pâine
Pâinea Challah , care face parte din ritualul de casă Sabat și de masă, este de obicei dulce, făcută din făină albă și adesea îmbogățită cu ouă și ulei. De obicei, este împletit și acoperită cu o spălare de ouă pentru a da un aspect strălucitor. Înconjurat de folclor și plin de simbolism, challa este pâinea tradițională pentru Sabat și alte sărbători festive.
Peşte
Peștele Gefilte , servit adesea ca aperitiv la mesele de Sabat, nu este un tip de pește, ci mai degrabă un vas de pește pregătit într-un anumit mod, folosind diferite tipuri de pești, cum ar fi crapul, stiuca și albul.
Cuvântul "gefilte" înseamnă umplut în idiș. În rețeta originară din Europa de Est, carnea de pește este îndepărtată de pe piele, înmuiată și amestecată cu alte ingrediente, cum ar fi ouăle, condimentele, ceapa și morcovii, apoi umpluți în piele și coapte. Astăzi, carnea de pește este, de obicei, amestecată cu alte ingrediente, apoi aruncată, răcită și servită la rece.
Supă
Supa de pui este o mâncare clasică evreiască, adesea servită cu bile matzo la mesele de Sabat. Cunoscuta sub numele de supa de matzo, bilele matzo sunt găluște ușoare, făcute cu făină matzo, ouă, apă și un grăsime cum ar fi ulei sau grăsime de pui. Nu este neobișnuit să includeți în supă atât fidea, cât și bilele matzo.
Carne
Nu fiecare rețetă este potrivită pentru servirea pe Șabat, deoarece carnea trebuie să fie gătită în prealabil, păstrată în frigider și apoi reîncălzită a doua zi sub circumstanțe neconvenționale conform legilor găinilor de gătit. Prăjiturile de pui fierte, pieptul prăjit și mâncărurile cu carne lentă sunt, de obicei, alegeri clasice bune.
feţe
Un kugel este similar cu o caserolă și o bucată de gătit evreiască Ashkenazi. Ingredientele pot include fidea sau cartofi, brânză, fructe și / sau legume. Un kugel poate fi savuros sau dulce și este un acompaniament perfect pentru o masă de Sabat. Alte feluri de mâncare Shabbat includ adesea legume prăjite , vase de cereale și salate.
Desert
Deserturile de la o masă de tip Shabbat trebuie să fie părea, conform legii găinilor gătite. Aceasta înseamnă că nu pot conține lactate sau produse din carne. Interesant este că ouăle care provin de la păsările de kosher sunt permise. Retetele de prăjituri pentru prăjituri, prăjituri, torturi și plăcinte abundă, iar bakerile de kosher care poartă aceste deserturi se găsesc în numeroase orașe și orașe.