Acesta este un gratar gatit pentru oala fierbinte, facuta cu rosii, morcovi, dovlecei si alte ingrediente. Utilizați vinul roșu sau bulion de carne de vită pentru lichid în această rețetă pentru a îmbunătăți aroma.
Lichidele de gătit sunt îngroșate pentru a prepara un sos aromat pentru friptură și legume.
Ce ai nevoie
- 1 prăjitură de oală de 3 până la 4 lire (mandrină slabă, rundă de fund sau altul)
- 2 linguri ulei vegetal (sau mai mult, dacă este necesar)
- 1 ceapa mare (felii)
- 6 cartofi medii (înjumătățiți)
- 4 - 6 dovlecei mici (felii)
- 2 până la 3 morcovi (tăiați în bucăți de 1 inch)
- 1 ardei gras (roșu, tăiat în inele)
- 1 cană de vin roșu (sau
- carne de vită )
- 1 frunză de dafin uscată
- 3 linguri de făină (universal)
- 1/4 cană apă rece
- 1 la 2 lingurițe de sare (sau la gust (poate fi nevoie de mai puțin dacă se utilizează bulion de carne de vită achiziționat)
- 1/4 linguriță de piper
Cum se face
- Îndepărtați carnea și aruncați grăsimea.
- Se topește 2 linguri de ulei vegetal sau se scurtează într-o tigaie mare pe căldură medie-mare, se rumeneste friptul pe toate laturile ; așezați friptura în aragazul lent. Dacă friptul este mare, tăiați-l în jumătate sau sferturi.
- Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în tigaie și reduceți căldura la mediu; se topește ceapa până se face o licitație, aproximativ 4 până la 5 minute. Împrăștiați ceapa sautată peste carnea de vită în aragazul lent.
- Așezați cartofii, dovlecelul, morcovii, inelele de piper roșu, vinul și frunza de dafin în aragazul lent. Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore sau la înălțime timp de aproximativ 4 ore sau până când carnea este foarte delicată.
- Puneți carnea de vită și legumele pe un platou cald și mențineți cald .
- Strângeți lichidele într-o cratiță și puneți-le pe foc mediu. Aduceți lichidele la foc. Dacă lichidele sunt apoase și lipsesc de aromă, fierbeți lichidele până când acestea se reduc și aromele sunt concentrate.
- Combinați făina și apa într-o ceașcă; se amestecă până se netezeste. Se toarnă amestecul de făină în lichide fierbinți și se fierbe, amestecând, până se îngroașă. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Serviți sosul împreună cu friptură și legume.
S-ar putea sa-ti placa si:
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 635 |
Grăsime totală | 29 g |
Grăsime saturată | 10 g |
Grasime nesaturata | 14 g |
Colesterol | 203 mg |
Sodiu | 431 mg |
Carbohidrați | 21 g |
Fibre dietetice | 3 g |
Proteină | 69 g |