Această rețetă crocantă Mussels este cunoscută sub numele de dagnje na buzaru sau školjke na buzaru . "Buzara" în limba croată înseamnă literalmente "tocană", dar bucătăria în stil buzara înseamnă pur și simplu că unele tipuri de crustacee sau crustacee sunt gătite cu ulei de măsline, vin, usturoi, piure de pâine și ierburi proaspete. Cel mult, această rețetă ușoară va dura 40 de minute pentru a vă pregăti de la început până la sfârșit.
Mussels na buzaru este similară cu midii clasici francezi aburit, cunoscut sub numele de moules marinières în franceză. Comparați această rețetă croată de miei cu Crezul crocant Buzara Rețetă , singura diferență reală este că creveții înlocuiesc midii în această rețetă.
În timp ce midii sunt sezoniere (vechea regulă era să mănânci midii în lunile reci și numai în acele luni care au un "R" în ortografia lor), înțelepciunea actuală dictează că midii "crescuți" sunt siguri că vor mânca pe tot parcursul anului.
Peștii de pește, crustacee, crustacee și bivalve sunt populare de-a lungul coastei dalmate, unde există o puternică influență italiană și diverse oferte de fructe de mare din Marea Adriatică. Iată mai multe rețete de pește și fructe de mare din Europa de Est . Citiți mai multe despre Restaurantul lui Drago și despre industria croată de stridii din New Orleans aici.
Ce ai nevoie
- 4 lire sterline (1 lire per persoană)
- 3/4 cesti de ulei de masline
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 8 cuișoare usturoi tocate (sau la gust)
- 1 1/4 cesti de vin alb uscat
- Dați grosimea de sare marină
- Dash ardei negru
- 1/2 la 3/4 cana de paine proaspata
Cum se face
- Scrub și debeard 4 lire sterline. (Citiți mai multe despre cum să selectați și să stocați midii aici .) "Barba" este lucrul păros care atârnă de o parte a cochiliei. Trageți-l cu o mișcare laterală-laterală.
- Într-o tigaie mare, adăugați midii deșert, 3/4 cesti de ulei de măsline, 1/4 ceasca de pătrunjel proaspăt tocată și 8 cuișoare (mai mult sau mai puțin gustoase) usturoi tocate. Lăsați-o să se fierbe nedepășită până când mielurile încep să se deschidă. Se amestecă căldură și se adaugă 1 1/4 cesti de vin alb uscat, sare marină brută și piper negru la gust. Aveți grijă să nu sare prea mult deoarece mielurile din mare sunt în mod natural sărate.
- Lăsați toate cochilii să se deschidă, amestecând ocazional. Dacă, până la sfârșitul gătitului, nu se deschid nicio cochilie, aruncați-le. Întoarceți căldura înapoi la înălțime pentru a finaliza rapid gătitul fără a întări carnea de miel. Se amestecă 1/2 până la 3/4 cești de pâine proaspătă în bulion, dar doriți să lăsați un lichid prezent. Serviți cu pâine crudă pentru a absorbi bulionul.
Iată mai multe rețete croate de fructe de mare:
- Rețeta crocantă de supă de pește - Riblja Juha
- Crocantă crocantă prăjită și rețetă cartofi - Sarana i Krumpira
- Sare de crocantă și sârbă crocantă cu rețetă de cartofi - Bakalar s Krumpirom
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1401 |
| Grăsime totală | 61 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 34 g |
| Colesterol | 254 mg |
| Sodiu | 1,784 mg |
| Carbohidrați | 88 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 110 g |